新しい店長候補さんが入ったとの事。
いよいよ支店ですね！
5店舗目辺りでチョックラ絡ませてくださいね！
そんな冗談はさておき
久し振りに桐龍さんに！
野菜の茹で方は新助手さん。

茹で加減は半クタ半シャキ。
アツアツで申し分ない段取り。
キャベツ率は2割。
盛りはやや少なめ。

ニンニクは主張マシマシ。
細かめの刻みも主張の手助けに。
スープに溶けると旨さマシマシ。
量は少なめコールで
コール通りの適量。

スープは豚感がしっかり。
骨感もしっかり感じバランススープ。
ややモツっぽい風味。
長浜豚骨っぽさを感じた。

カネシ青ラベルは紫ラベルと同等品。
ショッパさ先行で醤油っぽさが消える感じ。
桐龍さんのしっかり取ったスープだと
自分的には醤油がたってる方が
いい気がしないでもない・・・。
スッキリ系のスープだと醤油がたつと・・あらら感出ちゃうし。
まぁこのスープでどちらが好き？
と言えばどちらも旨いかな(笑)

アブラコールはスープをしっかり纏ったアブラが彩る。
ミルキーさはそれほど無いが
このスープとカネシが混ざったアブラと
ヤサイや麺が絡むと官能的に・・・。

豚は腕肉とバラのコンビ。
腕肉の脂身はミルキーはママの味状態。
赤身はしっかり旨みが残る。所謂神豚！
バラは脂身多めの肉い奴！(意味不明)
中心の赤身は更に肉い奴！(意味不明)

桐龍専用小麦麺！
いつ変った？とか何処が変った？とか
野暮な話は無し！
オーションよりもこちらを選んだ理由は
店主さんがオーションよりこっちのが
桐龍に合うと思ったから！
そういうことなんです！
だから旨くて当たり前なんです(ｷﾘ)
そういうことなんです！

美味しかったです。
ご馳走様でした。

詳細はここで見れます・・・！
http://banderu.exblog.jp/21364371/