こちらのお店は移転した麺道服部の後にできたお店で、シビカラ屋とあり工事中から気になっていたところです。この日夜に、ようやく訪問できました。深夜11:00を廻ろうかという時間帯ですが、店内に入るとテーブル席は埋まっておりにぎやかでした。朝8:00までの営業されているようです。メニューを拝見すると麺類は坦々麺とその汁なしの2本立ての様子。空腹でしたので坦々麺と麻婆丼のセットを頂くことにしました。

少しして、坦々麺と麻婆丼が同時に配膳されました。坦々麺のスープは、かなり鮮やかな朱色に近く、なかなか辛そうなビジュアルをしております。実際に頂いてみると、ラー油の味に、唐辛子の辛さ、それに甘みも感じる結構複雑な味に思えました。唐辛子は複数種類を使用しているとあり、甘みは甜麺醤によるものでした。ゴマの芳ばしい香りが感じられます。麺は平打ちのストレート麺。自家製麺とのことで、かなり幅広で滑らかな麺肌はパスタぽくもあります。ミンチは甘みのある味濃いめのもの。カシューナッツの食感が心地よいです。

セットの麻婆丼は山椒の香りがきいており、量もミニサイズではなく、結構ありました。完食すると相当満腹となります。汁なしの正式坦々麺も気になりますので再訪必至となりそうです。