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「中華そば」@杭州飯店の写真新潟に行く際には必ず立ち寄るお店。
燕三条系のお店は数あれど、自分にとってのスタンダードはこの店しかない。

もはや観光地に近い名所となっているが、ラーメンの味は変わらない。
絶品の背脂煮干スープに極太のうどんのような麺が抜群によく絡む!
玉ねぎが良い箸休めとなって、主役級の仕事をしてくれる。

まさに完成形のラーメンである。

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