麺
○○★○○
つけ汁
○○○★○
具材
○○★○○
接客
○○★○○
総合
○○○★○


鶏つけ￥７５０をいただきました。

平日の昼下がりに訪問。
先客後客多数で、常に８割りがた席は埋まっている状態です。

麺
大成食品の麺箱が積んであります。
中野区らしいね。
サービス大盛４００ｇでお願いしました。
概ねストレートの中太麺。
ツルツルプリプリの如何にも多加水麺って食感。
食感は、とても良いのですが、味と言うか麺自体の旨味はイマイチ。
量は、茹で上がりで４５０ｇ強って感じでしょうか。
お腹一杯になります。

つけ汁
茶濁した鶏白湯醤油。
濃度も高め。先ず、カエシの醤油気がガツンと来て、
その後に割りと強めに鶏の旨味が効いて来ます。
辛味と酸味の効きも効果的です。
鶏の旨味が十分味わえる美味しいつけ汁です。
最後にスープ割りをしました。
一気に魚介系のスープに大変身します。
ウマ過ぎて完飲です。

具材
汁丼：チャーシュー・キャベツ・ネギ
麺上：三つ葉・海苔
チャーシューは、鶏肉の塊が３個。
まぁ、普通に鶏肉です。
キャベツは、少量ですが、個人的には不要。
ネギは、なかなか良い薬味効果。
三つ葉も不要かな。
海苔は、麺を包んで食べると普通に美味しいわな。

トータル
満足度は高いですね。
この場所で、これならコスパも高いし、言うことありません。
ごちそうさまでした。
あ、豚そば、鶏つけが売りのようですが
店名の上海って言うのがよく意味が分からんね。。。