二天で新メニューが登場、
一つが担々麺で、もう一つがトッピングのヒレカツ。
後者はちょっとお高めの値段。
担々麺の、ちょっとよい評判を目にして、確かめに参上。

辣油の切れと花椒の痺れが割とビシッと効いたスープ。
厨房正面に陣取って調理風景を拝見、
基本のスープに担々麺用の別のスープを合わせて作るＷスープ。
芝麻醤などの胡麻の要素はないようで、
本場の本格担々麺とはちょっと異なる、
二天流のシャープな担々麺を志向しているな、と感じました。
動物質の出汁、ナッツや刻み搾菜のアクセントが効果的。

併せる麺は、手もみ風のモコモコした不揃いっぽさを感じさせる太麺で、
シャープな味わいのスープとのコントラストが面白い。

トッピングの豚天＋鶏天、
どっちかを選ぶのかと思ったら、両方乗るんですねー。
胡椒の効いた豚天は、薄手でカリッ・サクッとした食感を楽しむ、
味付けが、ちょっと、スープの塩分＋胡椒でしょっぱく感じます。
鶏天は、太めのスティック型で、
鶏の甘味とスープのシャープな辛味が対照的相乗効果でGood！

ライス〆したいけど、ご飯ものメニューがないのが哀しいですｗ
そして、武蔵系らしい、独自の担々麺解釈は唸らせるものもありますが、
やはり胡麻系の甘味あってこそ、辛味が引き立ち、味に膨らみも出るんだなー、
ということを思い知らされる面もありまして、
一枚割引のこの点数に。

しかし、唐揚げ定食型担々麺を堪能した週末だったなあｗ