店頭の掲示によると麺屋 零式本店が「ブラザー店」らしいです。ブラザーってどっちが兄なんだろう。。。
念には念を入れて開店30分前の19:30にシャッター。ポールポジションをゲット(PPG)できました。シャッターが半分開いていて中から明かりが見えたのでホッとします。
シャア専用濃厚民族さんのレビュー同様、10分ぐらい前に早めに開けてくれました。ありがたいです。結局、客はボクだけで骨折り損な気もしましたが、後で続々と客が押し寄せて来たので勝利した気分になりました。

中はカウンターだけの作り。厨房には麺屋 零式本店店主の伊藤さんと助手の方がいらっしゃいます。「鬼盛りでどれくらい？」店主に聞くと「400g程度ですよ」とのこと。丁度良い量ですね。

調理を見ていると、野菜を下茹でした後、スープを煮立てたフライパンに投入していました。
麺は指定しないと男性は「ごわ麺」女性は「もち麺」とのことです。新宿のオカマさんはどっちになるのかな〜なんてことを考えていたら、大きなドンブリが目の前にドドーンと登場しました。受け皿には既に滝のごとくスープが決壊しています。美味しそうです（笑）

スープは・・・うは〜っ、アブラがすごい。
ラー油、液状脂、背脂ミンチが渾然一体となっています。かなりしつこくて旨い（笑）
背脂と挽肉の中間体のような物質が大量に入っているので、チャーシューは乗っていませんがタンパクの不足感はありません。むしろ、もういいやぐらいの勢いです。味噌自体も濃いですが、他の具材も負けじとインパクトが強い。
大量の野菜（モヤシ・キャベツ・白菜）、刻みニンニク、生ネギ、うずらの卵、零式お馴染みのベビーコーンのような形の穂先メンマ、頂上にかつお節。キャベツは芯に近い部分ですがよく煮込まれていて甘みが出ています。

麺はくすんだ色合い太麺。「零式麺」ほど太くありません。ハードな食感ですが、ごわごわというほどではなく、どちらかというとストレートでずっしりと食感の重いタイプ。

結構、量あるな〜。本当に400gなのかな？15分後に完食です。
「これを最後まで食べられたのはお客さんが初めてですよ」だそうです。記念すべき鬼盛り完食第一号になれました（笑）。

いや〜、凄まじい味噌ラーメンでした。ここでもえげつない創作性が炸裂してますね。店主は若いですが客と向き合う姿勢にも好感が持てます。応援してますよ〜。