こんにちは。
日立に仕事で行く度に候補に入れるんですが、行けてません。
美味そう！

あらけん | 2014年3月21日 13:02

どもです。
こちら纏まっていて、レベルも高いと思います。
一直の豚清湯も旨いよね♪

ピップ | 2014年3月21日 17:09

レアチャは、別皿がよいです。
スープの熱で、レア感が・・・。

tomokazu | 2014年3月21日 22:29

こんにちは。

突き抜け感、それを求めてラオタさんたちは遠征～。
真ん中のなるとがこのお店らしさを出していますね。

glucose | 2014年3月22日 14:35

>あらけんさん
センスのあるお店で。ラーメンｵｽｽﾒなんです～。
あらけんさんだと遠いいかもです^^;。
ただ、つくばの方が激戦区だと思いますので羨ましいです～。

最近店長がかわってからの喜元門水戸に初めて行ってきました。
むかしから美味しいと轟いてた噂どおり期待を裏切らない味で
同行した辛口の先輩も納得の味でした。
(以前は美味いけど突き抜けた味ではなかったので)

>ピップさん
豚メンや、一直の清湯は豚出汁主力なので
豚出汁を突き詰め極めて行けば
怒涛の旨味&豚感で旨味が突き抜ける
という事を見せて頂きました。

仙人掌のスープは重層的な色々な食材の出汁を組み合わせているような気がするので
纏めるのは大変かもしれませんが
たまらなく虜にさせる味を待ち望んでいる私です。
(ぇ?私?いらない?^^;)
(私のその最低ライン点数は85です(私は基本90点以上付けません))

>tomokazuさん
レアチャは別皿の方が良いですね。
配膳されたとき直ぐにｽｰﾌﾟから一応、揚げました^^。
塩味を付けるともっと美味しくなる気がします。
(生ハム風に軽く塩味が付くと良さそう?。軽めの塩味ならスープへ塩分落ちづらいだろうし
軽めの塩水に軽く浸すというか…。)

>glucoseさん
意外とナルトって載っていませんよね。

突き抜け感
何故か夢中になる絶妙なバランス(塩梅)
飽きない味
食べた後味の良さ…翌日思い出す味。

微妙な塩加減でも味のバランス、丁寧さ
チェーン店でも店員さん次第で、丁寧に作っている店は何故か良かったりしますし。
味のセンスも色々あるんでしょうね。

普通の中華料理屋さんでも、
基本油濃かったり味濃かったりするのですが。

薄い←塩梅良→シッョパい
調味料のさじ加減だけでも絶妙な塩梅だと、普通にうまいんだなとも思ったことあります。
旧旭村の「大龍(食堂)」という
中華料理屋さんがそうでした。おじさん・おばさんと調理する人がいて
おじさんのほうが塩梅良かったと思います。暇なとき行くとおばさんが調理することがあり
しょっぱかった時がありました。
サラリーマンや年配の人がおおい店なので、薄味系なのかもしれません。
水曜日定休日・11時位～21時迄昼通し営業の店
RDBには載ってませんね。
ttp://ameblo.jp/yumi-t1116/entry-11737101699.html)

mizkuma | 2014年3月23日 22:22