群馬への帰り道に有馬温泉、草津温泉と並ぶ日本三大薬湯である松之山温泉で入浴。
お風呂を出たらお昼だったので、グーグル先生に近場の美味しいラーメン店を尋ねたらここだと教えてくれた。

麺はやや平打ち気味の縮れ中太。
加水率が高いようで、ツルツルしておりコシがあってシコシコ。
高加水の中太なのになぜか伸びるが、それでも後半までシコシコ感はあった。

スープは、動物系白湯と各種の節ものや焼きアゴなどを使った魚介出汁をブレンドしたＷスープとのこと。
魚介は舌では認識できないものの、スープの香りが鼻を抜ける時や麺をすすった時にふわーっと感じられ、上品な使い方のように思える。
背脂は結構甘いものの、少量のため背脂がある時とない時があって、スープの味わいが期待に反して変動するのが気になる。
揚げネギが散らしてあるが、香ばしさはほとんどなく見た目の飾り的効果の方が大きい。

肩ロースチャーシューは、厚みはそれほどないが大きめのが２枚載っていて、肉の味はばっちり、美味しい。
味玉は濃い味ではないがしっかりと中まで味が染みている。
黄身は半熟状で、黄身の味自体は特筆なし。
メンマは食感、味わいからして業務用のように思える。

新潟４大ラーメンという言い方があるくらいラーメン店の多い新潟県にあって、空白地帯ともいえる地域でこれだけレベルの高い一杯に出会えたのは幸せだった。