【おさかな】

みなさんこんにちは　川越オナコです。

＊ビジュアル
チャーシュー2種、タケノコ、三つ葉、海苔、薬味ネギが黄金色のスープに乗って到着。

＊スープ
ジンワリウマウマな淡麗スープ。
鶏の風味と旨みが初動で働き、油玉の香りがそれを相乗させる、そして昆布などの和出汁と魚介の香りが鼻腔を通り抜ける。

＊麺
加水がやや高めの中太麺は固めにゆで上げられ、細かいポツポツから想像するに全粒粉が使用されており、食味豊かに仕上がっていた。

＊具材
豚バラチャーシューは薄手の巻タイプ、繊維がややざらついており獣臭が若干気になった。
クセー。
鶏モモも若干臭いが出ており、スープの繊細さをややスポイルしており残念。
クセー。
タケノコはやや強めに調味されており、白醤油を使用している可能性あり。

＊別丼
帆立貝柱炊込み飯　ランチサービス
ランチサービスとは言うものの、乾燥帆立の貝柱のホグシがしっかり確認できるのはうれしいところ。
ラーメンのスープ同様に繊細なお味で提供されたが、家庭用の炊飯器で炊かれている為、艶やかさがないのはなんとも惜しい。
ラーショのご飯は日本一。

＊味変え
店主の言う通りまずは柚子胡椒、キリリとシャープな印象が強まる。
最後は一味を投入して「和」満載なスープで完飲。

＊総評
インパクトは弱めながら、繊細な素材感満載のスープが楽しめ、平日昼ならば炊き込みご飯までいただける「おさかな鶏塩」の名店。
つくづくチャーシューの肉質が悔やまれる。
クセー。

ごちそうさまなわけだが