Item: ajito ism
Rating: 84
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

84点

この日は、桜を愛でに等々力渓谷近辺をウォーキング。
歩き始める前に、いつもの如く昼ラーしていくことにします。
狙いは、大井町駅に程近く去年の5月に移転したコチラ。
個性的なメニューが多くかなり前からBMしていましたが、ようやく念願の初訪問を果たします。

11時20分頃到着すると、先客は6名。
奥のテーブルに陣取り、5656 (活動超停滞中)サンやピップサンがレビューをあげられたピザそばを注文。
アンチョビとオリーブを入れていいか確認されたので、YESと返答します。
連れはカルボナーらを選択する予定でしたが、残念ながら前日までとのこと。
ならばと、創作系のつけ麺ロッソを選択します。

店内は、カウンター7席に2人がけテーブル2卓。
黒を基調としたシックな隠れ家的造りで、入口の前にフィギュアが100体くらい飾られていますね。
厨房では、男女1名ずつの体制。
店主さんはイタリアンやフレンチの修業経験があり、人の真似をしたくないというポリシーから創作料理をイメージしたオリジナルメニューを中心に提供しているようです。
奥様は女優の野村真美に似た中々の美形で、こと細かいトコまで気が回る接客態度には感心の一言です♪

10分と待たずに、着丼。
まさに、イタリアンそのもののビジュアルですねェ〜
写真を撮り、入念に天地返ししてからいただきマース！

つけダレは、ダイコン・ニンジン・タマネギ・セロリ・トマト・ニンニクなどのとろみと上質な背脂・魚介出汁をブレンドしたつけ麺ロッソがベース。
さらに、とろけるチーズとMIXスパイスをブレンドしているそうです。
まさにイタリアンテイストで、仄かに魚介の爽やかさが主張していて以前春日部のお店で味わったものとは、方向性がかなり違いますね。
途中でタバスコとニンニクチップを投入すると、パンチが加わってとてもまいう〜

麺は極太のストレートで、量は200g。
菅野製麺所の丸みを帯びた麺は喉越しが抜群で、コシが強く食べ応えがありますヨ(^^)／~~~

具は、アンチョビ，オリーブ，フライドオニオン，クレソン，ピーマン，タマネギ，とろけるチーズ，トマトにサラミ。
いずれもピザテイストを醸し出すに必要不可欠な存在で、特にサラミは先達が書かれている硬いということもなく、あたかもイタリアを訪れているかの気分にさせてくれます（大袈裟か？）

麺の大半を食べ終えた所で、〆のリゾット仕立てを追加で注文。
同時にスープ割を確認すると大半の人は注文しないとのことで、見送ることにします。
とろけるチーズとタマネギ，卵，ライスが投入されてリターンされ、半熟卵を崩して入念にまぜまぜすると鉄板の素晴らしさ。
すぐに食べ尽くしちゃいましたが、カレー等の味変アイテムを試せばよかったかなw

なお連れの頼んだつけ麺ロッソは、トマトと魚介が効いた同じくイタリアン感満載で、スープ割まで完食完飲しちゃいました(*^^*)

奥さんに負けず劣らず店主さんも腰の低い態度で、居心地のよさは一級品。
夏までカルボナーらは提供しないそうなので、秋になつたら再訪しようかな？

ごちそうさまデシタ！