大宮に行く用事があったため、こちらのお店へ。
近くに有名なラーメン店が立ち並んでおりますが、11時台ではどこもそんなに並んでいないですね。
平日の開店10分前に到着。先客３名でしたが、開店後続々とお客さんが増えていき、広い店内が20分ほどで満席に。

そしてこの限定メニューは甘いのと辛いのが選べるようです。店員さんのおすすめは甘い方だということで甘い方を注文。
確かに甘い！　とろみのあるスープを口の中に入れると、すぐに麹独特のお酒のような香りとともに甘さを感じます。他のお店でも味噌ラーメンってどこか甘いところがありますが、それとはまた違った甘さ加減で不思議な感じですね。
そこにタマネギの辛さがいい感じに合います。麺ももちもちでスープとはよく合うと実感。
ただ、スープの印象が強烈で、チャーシューと穂先メンマの存在感はなんとなく薄れている感じ。

好き嫌いがわかれるかもしれません。でもこだわりが感じられるし、新しい味噌ラーメンだと思いました。接客もすばらしいし、次また来ようと思います。