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79点
味玉とりそば味噌[ラーメン/味噌]
natural taste cafe analog（群馬県伊勢崎市）surrender

「味玉とりそば味噌」@natural taste cafe analogの写真レトロな雰囲気のカフェ。女性客が夜22時に1人で来ていました。ラーメンのほか、お酒も楽しめるようです。とりそば味噌は濃厚でドロドロしたスープに鶏の旨みが効いていました。麺は細麺、炙りチャーシューも香りがよく美味しい。味玉のしっとり感が抜群でした。真っ白な外観ですが、黄身部分にしっかり味が染みていました。どういう製法なんだろう。醤油も気になるところ！

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投稿 | コメント (1) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

はじめまして。
ここの味玉は、ゆで玉子に出汁を注射器で注入している様です。
よく見ると針を刺した穴が見つかると思います。

ツッカーツァイト | 2014年4月1日 20:13