麺
○○★○○
タレ
○○★○○
具材
○○★○○
接客
○○★○○
総合
○○○★○


まぜそば￥７５０をいただきました。

休日の昼飯時に訪問。
常に満席状態が続きます。
表記メニューは、燕三条系です。
注文時に、麺と背脂の量を聞かれました。
麺はサービスの３００ｇ、背脂は普通でお願いしました。

麺
軽く縮れた中太平打麺。
低加水っぽいムッチリとした歯応え。
タレとの絡みも良く、とても美味しいです。
量は、茹で上がりで４５０ｇ強位でしょうか。
お腹一杯になります。

タレ
丼底には、黒っぽい醤油。
混ぜ込んで麺をいただきます。
ファーストインパクトは、煮干しですね。
ホンワカ良い香りです。
その後に、背脂の旨味と円やか醤油が効いて来ます。
いかにも燕三条系って感じですね。
個人的には、もう少し尖りがあると良いかな。
でも、十分美味しいタレです。

具材
チャーシュー・メンマ・ネギ・刻み玉ねぎ・カイワレ
味付玉子・卵黄・背脂。
チャーシューは、薄いものが２枚。肉の旨味十分なもの。
その他の具は多種ですが、割りと少量でインパクトは、
あまりありません。。。
薬味類は、そこそこの効果。

トータル
麺とタレと薬味類だけで十分美味しく食べられそうです。
量も十分。欲を言うと、もう少し具量があるとコスパの
高い２００％満足な一杯になるかな。
ごちそうさまでした。