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コメント
こんばんは
麺はなかなか力強そうですね。
やっぱこの3択だと太麺を選んじゃいますよね～。
コウスケ（雑種；18歳） | 2014年5月10日 00:02どもです～。
お仕事中でなければニンニク大量投入したい所ですね‥(^｡^;)
最近タマネギ置いているお店が増えて来ているのでしょうか？
よっしーＲ | 2014年5月10日 05:50どもです。
ドデカなスープ丼が印象的。
Ｊな一杯は美味しそうですね。
秋さんのラヲタ振りは職場でも有名そうw
ピップ | 2014年5月10日 09:04おはようございます。
ガッツリ系なのに極細麺が選択できるなんて面白いですね。
このエリアはなかなか訪問チャンスがないですが一応BMで。
厚切りロースも捨て難いので。
歩くバオバブ（レポさぼり中） | 2014年5月10日 09:53どうも～
自分なら敢えて極細麺を選んでみたくなるかもｗ
まあ、おそらく確実に麺が負けるでしょうがｗｗ
いや、選択出来るってことは、意外とそうでもないのかなぁ？
corey（活動終了） | 2014年5月10日 11:16おぉ～
この太麺イイやないですかぁ～♪
ニンニクとタマネギ、セルフで調整できるは有り難いですね～
ももたろう | 2014年5月10日 17:13こんにちわ～
この太麺は旨そうですね～♪
最近あまり太い麺はちょっと・・・って思うこの頃なんですがｗ
この手のものにはやはり太麺が良いですよね♪
それに刻みニンニクとタマネギが自分で入れられるのが良いですね！！
バスの運転手 | 2014年5月10日 18:27こんばんはー
表面の乳化具合からして中々美味しそうな感じですね。
これはラーメンも期待出来そうですv
ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2014年5月10日 23:29ども～
研修で２～３日不在にしておりました。
たま～に食べたくなるＪ系♪
本日はインスパ店近くに行く予定があるので吸い込まれそうですよｗ
はち ～減量中～ | 2014年5月11日 06:20>コウスケ（雑種；18歳）さん
最近は細麺のつけ麺が好きなんですがJ系となるとやはりねーw
まぁJ系でも敢えて細麺ってのも面白そうではありますが。
☠秋☠ | 2014年5月12日 08:50>ピップさん
＞秋さんのラヲタ振りは職場でも有名そう
そこは皆さん似たり寄ったりじゃないんですかw？
自分の場合はこういう場所にこういう文を書いてることはホンの数人にしか公表してませんが。
☠秋☠ | 2014年5月12日 09:28>歩くバオバブ（レポさぼり中）さん
＞このエリアはなかなか訪問チャンスがないですが
自分もずーっとスパコンにオススメされてるお店があるのでチャンスと思ったんですが同僚に潰されましたw
ま、美味かったんで結果オーライですが。
☠秋☠ | 2014年5月12日 09:32>corey（活動終了）さん
＞自分なら敢えて極細麺を選んでみたくなるかも
まぁ気軽に通える場所であればそういう選択もあったんでしょうが・・・
やはりそうそう来れない場所だと賭けには踏み切れませんでした。
これで早めに再訪できれば極細麺も面白そうなんですけどね。
☠秋☠ | 2014年5月12日 09:34>ラーメンロックンオヤジ【上陸】さん
いや～、でも乳化しているのは表面だけでして(;^_^A
ラーメンは未食ですがコチラの一番人気はやはり汁なしのようですね。
☠秋☠ | 2014年5月12日 09:40
この日の仕事は木場で～、の昼休み。
このエリアには数年来訪問の機会を伺っている未訪店があるのですが同僚の一人から「ラーメン行くんでしょ？」と同行を求められ「どうせならガッツリ系に」とのリクエストを受けたのでコチラに。
個人的には凡そ4年振りの訪問です。
オープンとほぼ同時の到着で先客0、後客4名。
店員さんはいかにも腕っぷしが強そうな男性2名。
表題の食券を購入し手渡し。
コチラはトッピングコールはこの時点での自己申告制ですが今回は敢えてノーコール。
【太麺・細麺・極細麺】から選ぶ麺だけは太麺をチョイス。
待つこと10分程で提供です。
どれでは頂きます。
麺は加水率低めと思われる平打の極太麺。
茹で加減はやや柔でしっかりと水で〆られています。
歯応えはゴワワシというよりはムッチリとしたもの。
麺量は体感で200g程度でしょうか。
茶褐色のつけ汁は一見ド乳化タイプにも見えますがこれは表面上の薄い層だけでその下には微乳化でカエシ主体の豚骨醤油。
豚の旨味はしっかりと抽出されていますがそれ以上にカエシを効かせたチューニングでショッパウマー。
当然塩気も強めなんですが不思議とこれでバランスが取れているように感じられるのはジャンクなJ系故のアドバンテージでしょうか。
やや大きめの背脂がいくつか浮いておりトロンとした甘味が一層つけ汁のショッパウマーを盛り立てます。
豚はロース系の厚切り肉。
スープを取るのに使われた肉だと思われますが旨味はそこそこ残ってます。
提供時は常温パサ系ですがつけ汁に沈めておけばそれなりに蘇生します。
モヤシはちょいクタな茹で加減。
ノーコールなので盛りもこんなものか。
ニンニクと刻みタマネギは卓上からセルフで。
仕事中なのでニンニクは少し、タマネギ多めでカスタマイズ。
ニンニクの相性は言わずもがな、タマネギはやや辛みが残り比較的さっぱりと食べ進められます。
前回たべた汁なしに比べつけ麺は大分大人しめな印象。
やはりコチラのイチオシは汁なしになるんでしょうか。
とはいえラーメンも未食なので次回はラーメンかな。
ごちそうさまでした！