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「大ラーメン(800円)」@ラーメン二郎 新橋店の写真4月21日14時訪店。

弁護士センセイへのお使いからの帰社途中に。
空席1でスーッっと着席。
私の食券を待ってのロット5名分の麺落とし。
入店より7分ほどで出来上がり♪

急なコールに「ヤサイニンニクアブラ」をしてしまう。
本日は直帰できないんでニンニクはレンゲで掬い、レンゲごと脇に寄せ。

割と大きいドンブリで結構ボリューミーです。
ヤサイの山は低いのですが埋伏されており、異常なキャベツ率の高さ。そして異常な芯の多さ(笑)
絲なキャベツで、芯ですけど食べてください的な。まあ、美味しいですが。
もやしとキャベツの㌘単価は、意外とキャベツのほうが安いのかなぁという疑問。

市場価格じゃないんですが本日のネットスーパー価格でもやし200㌘28円、キャベツ1.5㌔178円。
キャベツの可食分9割として200㌘26円、おおっ、ホントにキャベツのほうが安い。
まぁ、茹で上がり後の水分含有量はもやしが多いだろうし、キャベツはカットするコストが発生しますがね。
相変わらず斜めからの観察でスイマセン(笑)

ブタは超薄切り。味が染み入った硬いもので一口で直ぐに沈めました。

スープは澄んだ液体アブラが分厚く膜を張っております。
乳化されたスープにこのアブラの膜、なんか苦笑い。
調理工程でサブ寸胴にもレードルを入れていたんですが相当量のアブラ。
天地返した時の麺の光り具合がたまらないです。

麺は四角形なピ~ンと張ったストレート。
綺麗な表面がJっぽくなくいい。
ボッキボキなインスパイアーに良くある感じですがアブラの乗ったスープに合う合う♪
450㌘な感覚の量は想定外なんで満足。

沈んでたブタはアブラ身が生き返りましたがパサパサ感は残りますね。

いいスープですね新橋♪

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは~
脂がいい色してますね~。久々に二郎に行きたくなってきました。
野菜価格はちょっと驚きました。シーズン的にキャベツが段々安くなってきてはいましたが、グラム単位でキャベツの方が安いとは。。
二郎の場合は可食分9.5割いってるかもしれないですし(笑)

no | 2014年4月29日 14:48

こんにちは~。
新橋のスープ、旨い時はバツグンですよね~♪
久々に行きたくなりましたw
しばらく行ってないので、もうワタクシのこと、忘れちゃったかなぁ。。

プリティ | 2014年4月29日 17:28

たか&よし様、こんにちは。

なんとなくですが、大が普通に見えてきましたw
よしさんのおかげかな?w

azteca | 2014年4月29日 18:25

たか&よしさん、こんばんは。

新橋店には2年近くご無沙汰です。正直池袋や歌舞伎町とほとんど同じ味に感じたのであまり行く気はしなかったのですが、最近評判がいいみたいですね。近々行ってみたいと思います。

A.U | 2014年4月29日 20:41

こんばんは〜♪

>相変わらず斜めからの観察でスイマセン(笑)

目の付けどころが違いますね。凄いな〜、キャベツのほうが安いとは驚きました。

新橋の大って結構素敵な盛りですよね。ここの大ダブルはまぢでヤバかった(・_・;)
http://ramendb.supleks.jp/review/736299.html

人類兼麺類 | 2014年4月29日 22:05

おはようございます。
キャベツのほうが安いんですね~。だから最近キャベ率高い店多いんですかね?
ちなみに新橋二郎は1回しか訪問したことありませんが、明らかに色のおかしな豚で出てきた経験があり、敬遠してます。そろそろ再訪せねば!

poti | 2014年4月30日 07:51

たか&よしさん こんにちは。

>4月21日14時訪店
ニアミスですね~
同じ日時にラーメン新橋で食べていました(笑)

怪麺隊 | 2014年4月30日 11:30

noさんどうも〜。

アブラはオペレーション的にもクオリティ的にも最適な別取りキープなものでした。
いい色ですし、食感もなんとも言えないものでしたよ〜

たか&よし | 2014年4月30日 12:26

プリさんどうも〜。

いや〜新橋侮れないですね。
好き嫌い別れると思うんですがオイリーさとコクのバランスがいいですね。
こんな良店が最寄りでいいですね。

たか&よし | 2014年4月30日 12:30

aztecaさんどうも〜。

完全にJ'sワールドに入ってますねぇ。
でもaztecaさん元々は大盛り➕チャーシュー➕ライスの人ですよね。
今度お腹の子さすってあげますよw

たか&よし | 2014年4月30日 12:33

AUさんどうも〜。

良かったですよ〜。
ただブタは正直▲ですが。
スープに身ぐるみ吸い取られたような。
その分スープは◎でしたが。

たか&よし | 2014年4月30日 12:37

麺類さんどうも〜。

ここ勤務先最寄りなんですよね。
5月は新橋に御使いが増えるんでタイミングあえば突撃しますかぁ^o^

たか&よし | 2014年4月30日 12:41

海綿体さんどうも〜。

ニアミスでしたかぁ。
スーツ率100%でしたよ。
跳ねても紛れる二郎専用ネクタイ買おうかなぁ^o^

たか&よし | 2014年4月30日 12:44

potiさんどうも〜。

〉明らかに色の違うw
確かにブタは良くなかったです。
ブタを求めてはいけないのかも、新橋

たか&よし | 2014年4月30日 12:48