大阪の麺哲グループらしいですが「麺野郎」だったかな、つけ麺を食べに行った思い出があります、
いろいろチャレンジされている様子ですね、

今回は鮪塩、鮪と書いて「しび」と読むらしい、鮪節、鶏、昆布などのスープ、

サッパリとした清湯、鮪自体がそんなに強く個性があるわけでもなく、飲み易い、

ツルツルとした中細麺、

具にはフライパンでスープで煮込んだマグロの切り身が柔らかく美味、

1番美味しかったのは注文を聴いてからスライサーで切るチャーシューだった、デカくて豚の旨味がしっかりしてる、


気になったのは回転が遅い、急いでいた事もありますが、長く感じ結構待ちました、

1回に作るのが3、4人前、行くで〜の掛け声と共に平ザルでの湯切りは鮮やかで素早いくカッコいいが、丁寧に作られていたり時間がかかるので外待ちが多い場合は時間に余裕を持って行きたい、
もっとゆっくり味わいたかった、

他には高井田系の「東大阪風の中華そば」、醤油ラーメンなどもあり、また行きたいと思います、今度はチャーシューメンにしようかな。