本日、12:00頃に訪問です。待ち無しです。
最近はほぼキャベチャーばかりだったので「今日は、未食のデビルメンだ！」と自宅から決めていたのに…
券売機の前で「上州冷やしらーめん」と見慣れぬメニューが…しかも特製やら1.5倍やら2倍やら…
悩みましたが、後にお客さんがいたので「上州冷やし特製らーめん」930円を…ノーマルとの違いは味玉とチャーシュー2枚の追加だそうです。
カウンターに座ると目の前に「上州冷やしらーめん」の説明書きが…鰹の出汁やら柚子の風味が後から出てくる等々、なにやら試行錯誤の上で完成したようです。あくまで「冷やし中華」ではなく「冷やしらーめん」だそうです。
初めての冷やしらーめん…写真に写る氷…溶け始めたら味がボヤけるのかなぁ…酸味が強いのかなぁ…等と心配していると10分程で配膳されました。
トッピングは水菜・メンマ・チャーシュー・味玉、そして中央に盛られた白髪ネギ。スープには揚げネギが浮かんでいます。そして「製氷器から出てきました」という形の氷が4個…白髪ネギのなかにもう１個…後にこれがイイ仕事をするとは…
スープは、鰹ベースの和風テイスト…酸味は弱めで美味しいです。麺は極細でやや縮れ。
、冷水で締めているのでかなりのシコシコです。
トータルでも結構好きな部類です。
そして食べ進めていくと氷が溶けて…味がボヤけません。柚子の酸味が増してきてアッサリ爽やかな味に…秘密は…まぁ食べてみて下さい。
難を言えば、チャーシューの脂…そりゃ冷やせば固まるわなぁ(ToT)　白く固まった脂を好きな人はいないでしょ…改良して頂きたいです。
味噌にしろ、デビルメンにしろ、コチラの店主さんは、かなりの研究熱心ですね(^^)d
今後も勝手に期待しています。
食べ終えて店から出るときには待ちが10人程度に…大人気も頷けます。