値上げを打ち消す麺の旨さ♪

4月27日の日曜日、前日は学ツアーでガッツリいったので、今日は控え目にしようと、お馴染みの蓮花へやって参りました。
13時半ちょっと前の訪店で店内満席、並びは３名｡相変わらず混んでいます。10分程度の外待ち後に店内へ入り、久し振りに味噌とんこつをセレクト♪食券を提出すると、店主は優しい声で「毎度どうも～味噌とんこつですね～」と声をかけてくださいます。六度目の訪店とは言え、二、三ヶ月に一回しか行ってないのに、まさか覚えているのかな…
真相は分かりませんが、「毎度…」と言ってくれたのはちょっとビックリしました。例えば私が木村拓哉にソックリで、しょっちゅう「ちょっ、待てよ！」何て言っている、物凄い特徴的な客だったら覚えているかもしれないですが、なんの特徴もないただのラヲタリーマンです。しょっちゅう「ダブラー」だとか「参りマシた♪」何て言っているしょーもないヤツです。あえて木村拓哉と似ているトコを探すとなれば、性別がソックリとしか言えません。ま、ついでに言うと身長体重も多分ソックリです♪
ま、このクダリは自分が惨めになって来るので、この辺りで打ち止めします。

本題に移ります。
前客の調理があったので、待ち時間は10分弱｡店主はテンポ良く麺を上げて、リズミカルに丼に盛りつけます。最後に具を乗せてから、丼の縁を丁寧に拭いてから提供されます。久し振りに味噌とんこつを食べるのは楽しみですね♪記念撮影を済ましてからいざ、実食♪

まずはスープをズズッとします。うーん、相変わらず完成度の高いスープですね♪無化調なのにしっかりと豚骨の出汁も旨味もあり、また、主役の味噌もしっかりと存在感があります。出汁と味噌とが互いの味を邪魔することなく、互いを高め合っている、そんな感じです。

続いて麺をいただきます♪
中太の低加水麺はモチモチ食感で、テンポ良く胃袋に吸い込まれます。また、麺の香りが非常に良いです。この麺はずっと味わっていたいなぁと思わせてくれます。以前に見た麺箱は確か大橋製麺だったかな…

具は大判の煮豚タイプチャーシュー、白髭ネギ、糸唐辛子、海苔１枚、追加トッピングの味玉。
やはりここで特筆すべきはチャーシューですね♪口に含むとしっとり柔らかくホロホロとしますが、煮崩れはしていません。丁寧に作られたのだと想像できます。

夢中になって食べていたら、いつの間にか麺がなくなっています。麺量は茹で前で200g弱と言ったところでしょうか｡
もちろん、ノータイムで替え玉をオーダー♪ちなみに替え玉は細麺になります。

細麺と味噌とんこつスープの相性もナカナカです。一般的には替え玉を頼むと、スープの味が薄くなり、パンチが弱いと感じることが多いかと思いますが、細麺と味噌とんこつスープの組み合わせではそんなことはありませんでした。

替え玉もあっという間に完食♪最後にスープをほぼ完飲してごちそうさまをします。

総評です。
以前にいただいた味噌とんこつよりも格段にうまくなっている気がします。スープ、麺ともに明らかに進化を遂げているなぁと思いながら食べていました。
また、相変わらず店主の接客は丁寧の一言に尽きます。以前にも申しましたが、飲食店において味以外で大事なものを良くわかってらっしゃいますね♪また来たいなと思わせてくれます。
と言うことで、味の良さと接客の素晴らしさを総じて95点を今回のレビューの点数とさせていただきます。ごちそうさまでした。