４月２０日にオープンしたばかりの新店。
何度か訪れたが、そのたびに麺切れで振られっぱなし。
このため、開店前10分を狙って行ったが、早くも５人が待っていた。

麺量は少なめラーメンが150～180ｇ、小ラーメンで300～350ｇ、大ラーメンになると450ｇとのこと。
なお、隣席の客の「麺少なめってできますか？」にもＯＫで、この場合は250ｇ程度だそうだ。

麺は幅が４㎜ほどのストレートの平打ち。
やや軟らかめの茹で加減の上、厚みはそれほどないのに噛み応えがあり、その後モチモチとしてきて、うどんに少し似た感じ。
オーションのような強力粉を使っているようだ。

わずかに乳化した熱々のスープは、豚の風味が満ちあふれ醤油ダレがキリッと効いた、甘辛の何とも言えない味わい。
出汁に豚ガラだけではなく豚肉も使っていると思われる。
そこにトロトロの脂身状の背脂と刻み生ニンニクが加わるともう最高。
なお、刻み生ショウガの方は豚の風味を打ち消してしまう方向に働いてしまい今一歩。

豚は１㎝以上の厚さでスライスされたものが１枚に塊が２個でボリューム満点。
断面の感じからすると腕肉のようで、お箸で簡単にほぐすことができるほど軟らかだが、ボソボソではなくしっとりとしており、肉の旨味も残っていて好印象。
モヤシ７、キャベツ３の茹で野菜は、デフォでもこんもりと山を築くくらいタップリと載る。
少しクタッとしているのが惜しい。

早くも色々なブログで話題になっているのも、直系の二郎がない群馬にあって、二郎を忠実に再現しているためなのだと改めて理解した。