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鶏ガラ醤油をベースとした背脂系ですが、こってり濃厚とは言えないまでも、東京のオーソドックスな背脂チャッチャ系よりもはるかにコクとまろやかさを備えたバランスのいいラーメンだと思います。豚骨だと思うと物足りない気がするかもしれませんが、鶏ガラを乳化させたスープには独特の旨みとバランスの良さ、上品さがありますのでこれはこれとして十分に楽しめると思います。それにしてもお米が美味しいですね〜。
いちろ
ラーメン日本旅行
甚平
松山さん
舌待恋軒
泉
鶏ガラ醤油をベースとした背脂系ですが、こってり濃厚とは言えないまでも、東京のオーソドックスな背脂チャッチャ系よりもはるかにコクとまろやかさを備えたバランスのいいラーメンだと思います。
豚骨だと思うと物足りない気がするかもしれませんが、鶏ガラを乳化させたスープには独特の旨みとバランスの良さ、上品さがありますのでこれはこれとして十分に楽しめると思います。
それにしてもお米が美味しいですね〜。