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63点
らーめん[ラーメン/醤油]
戸越らーめん えにし（東京都品川区）ラーメン大王

「らーめん」@戸越らーめん えにしの写真スープは表面を適量の液体油が覆い、光沢があります。その下は濃い目の茶色。飲んでみると、見た目通りに鶏、アブラのコク旨みと、カエシの風味旨みが強いです。魚介は節系も使用されているようだがあくまでもソフトに追随という印象。塩分のトガリは感じさせないもののキレが心地良い。無化調で仕上げています。和風テイスト感じられる一杯です。ごちそうさまでした。

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