高田馬場、池袋、四谷と意外に場所を変える総本家。まだ四谷にあると思うが、がんこはは他の店も覆麺も行ったことがあるので、アキバに８代目があることは知っていたが、どうもパスしていた。この辺のラーメン屋も食べ尽くしたので、牛の骨に惹かれて、がんこに行ってみた。
　考えてみれば、がんこは醬油を食べていたので塩は初めて。ショッパイ印象があるがんこだが、塩は意外に塩分抑えめ。あっさっというか上品というか、ガンコらしくない。シソは脇役で、ジンワリと香る感じ。全体的にぼんやりか。もう少し、強い方が好み。ダシも全体に控えめか。麺は長方形の切り口の細麺。固ゆでで、のどごしはいいが、小麦感はあまりなく淡泊。スープと合わさって、どうも緩い表情で拍子抜け。
　トッピングはノリチャーシューは大きなヤツが２枚１枚。がんこらしく味が染みてジューシー。ネギは多め。それと、歯ごたえのいいメンマも十分な分量。総じてトッピングは合格点だ。追加したワンタンは６個で１００円。これはお得だ。ただ、デフォで８３０円のラーメンはＣＰが悪いと思う。