【要約】自家製叉焼の美味さを味わうシンプルな一杯。
【入店状況】2014-05-20 1220入店。先客30名超、後続3名。
【注文】チャーシュー麺(864円)。
【待ち時間】着席から注文まで2分。注文から配膳まで4分。
【麺】細めの麺。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】あっさりした醤油スープ。揚げネギが少し浮いている。中華街のラーメンらしく軽く八角のようなスパイスの風味も感じる。揚げネギの風味は強くなく僅かな香りづけという役割か。醤油の強さは中庸。癖の少ない飲みやすいスープだ。
【具】叉焼、青梗菜。具の構成はシンプル。叉焼は厚切りのものが6枚。自家製の叉焼として販売しているだけあり、この叉焼が実に美味い。軽い甘みを感じる味付けと適度な噛みごたえの叉焼だ。叉焼の量も十分満足できるもの。もう一つの具の青梗菜も風味の良いものを使っている。こういう具の食材も手を抜いていないところは好感がもてる。
【感想】麺やスープは強い特徴のない普通に美味いというものだが、具の主役となる叉焼が殊の外美味く、自分好みの一杯になった。スープや具の構成も叉焼の味わいを邪魔しないもので、叉焼の旨味を噛み締めつつ食べることが出来た。