☠秋☠
ビール牛（うし）
ラーメン食べたい
カズオ![ラーメン大盛(全マシ•ニンニク)[700]](https://s1.spkimg.com/spjp/cmn/no-picture.png)
わななきをりける下衆男
デッカちゃん☠秋☠さんの他のレビュー
82点
81点
72点
84点
77点
コメント
どーもです！
ボクも数ヶ月に1度の割合くらいなので、あれっ⁉︎
っという時もありますが軽い中毒性があるため、行ってしまいますねぇ…
<現在も新座にある秘密工場での自社製麺なんですかね>
最近は近くを通ってもイイ匂いがしないんですが⁉︎
どうなんでしょう⁇
レッズ9 | 2014年6月6日 22:13こんばんは^^
開店直後から行っているお店は、自分の中での感想が出てきますね^^ そのお店の変遷などを考えられますしね^^ 値段高騰の中での食材の量はお店の方でも苦慮するところ、、、。でも頑張ってほしいです(⌒▽⌒)
RamenNoodleSoup | 2014年6月6日 22:17こんばんは～
そういえばコチラはご無沙汰です。
味噌もレギュラー化したようですし、激辛レッドなるメニューも気になるしそろそろ再訪してみようかなぁ？
コウスケ（雑種；18歳） | 2014年6月6日 23:27ども～
久モッコリ乙ですw
こちら志木で休憩時間がある時は頻繁にお邪魔してます。
まぁ変りなくニンニク補給できております
麺の好みで賛否両論あるのかなぁ～
ももたろう | 2014年6月7日 00:18こんばんは！
そろそろJ系のジャンクな一杯が食べたくなりました。
ニンニク補給に行こうかなw
麺’s | 2014年6月7日 00:43どもです。
やっぱり豚肉でモッコリさせて欲しいっす。
一番旨いときには戻れないのかしら．．
ピップ | 2014年6月7日 07:43こんにちはー
最盛期を知ってるお店だとハードル上がっちゃいますよね。
確かに豚さんにはチョイとがっかりですよね。
ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2014年6月7日 11:35うーん、評価も日によってブレがあるんですかねー。
大の割に少なく見えるのもなんだかなあ・・・。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年6月7日 12:16>レッズ9さん
確かに中毒性はあるんですが最近は近隣エリアに選択肢が増えてきたこともあり中々足が向かずでした。
＞最近は近くを通ってもイイ匂いがしない
ありゃ、それは一大事ですね。
我々ユーザーが知らないところで何か方向転換があったのかも知れませんね。
☠秋☠ | 2014年6月7日 17:16>さん
そうですねー、自分の中でそのお店に対する基準みたいなものはありますよね。
で、やっぱその基準値を下回られるとガッカリしちゃいますね。
＞値段高騰の中での食材の量
それでも以前と変わらないクオリティを提供しているお店もある訳で・・・
頑張って欲しいとしか言えませんね。
☠秋☠ | 2014年6月7日 17:20>コウスケ（雑種；18歳）さん
＞味噌、激辛レッド
屋号が違うだけで実際は数ある「ジャンクガレッジ」の支店の一つですよね。
個人的にはラーメンだけならコストも抑えられるのになぁ、なんて思ったり思わなかったりです。
☠秋☠ | 2014年6月7日 17:23>ピップさん
＞一番旨いときには戻れないのかしら
やはりコチラのお店を立ち上げたプロデューサー兼初代店長が独立してしまったのが大きいと思うんですよね。
現在は某人気Jインスパイアの店主さんですが。
☠秋☠ | 2014年6月7日 17:30>ラーメンロックンオヤジ【上陸】さん
自分の過去のレビュー画像を見返すと同名メニューでも数倍大きな豚が乗ってるんですよ。
でも当時から豚の価格は数倍までは上がってないでしょう(たぶん)。
まぁ素人には分からない計算があるのかも知れませんが。
☠秋☠ | 2014年6月7日 17:34>まるまる(°…°)四隅踏破さん
うーん、日によってというか多分自分の中のハードルが高かったんだろうと。
＞大の割に少なく見える
これは麺量300gで以前は「中」と呼ばれていた量なんです。
☠秋☠ | 2014年6月7日 17:39
最近中々の高評価レビューが続いているコチラ。
一時の低迷期を脱出できたのかを確認すべく凡そ1年7ヶ月振りの訪問。
到着時先客7名。
厨房内には男性店員お一人。
確かこの店員さんはかつて自分が常連として通っている頃からいた方ですよね。
今はこの方が店長さんなんでしょうか？
食券と引き換えに冷たいおしぼりをいただくと共にコール要請。
表題をコールして待つこと10分程で提供です。
それではいただきます。
ヤサイはちょいクタな茹で加減でキャベ率2割程。
盛付け後に醤油ダレが掛けられているのでそのままハムハムと食べ進められます。
盛りは「ちょいマシ」でトング一掴み半(ノーコールで一掴み)。
細かい背脂の浮いたスープは微乳化カエシ先行型。
豚の旨味は程好く抽出されてますが口当たりはライト。
それでもニンニクを溶かすとそれなりにパンチと深みのある味わいに。
麺は加水率低めの平打ほ太麺。
茹で前に手揉みによるウネリが加えられているようです。
固めの茹で加減でワシッとした食感。
麺量は大盛で300gとのことですが体感だちょっと少なめな感じです。
現在も新座にある秘密工場での自社製麺なんですかね。
開化楼時代には及びませんがそれでも開化楼と袂を分った直後の試行錯誤していた時期に比べれば結構持ち直しているかなという印象です。
豚は薄切りのバラチャーが2枚。
薄めの味付けで肉質はしっとりと美味。
ですがやはり全盛期に比べるとこのボリュームは寂しい限り。
昨今豚の値段が高騰しているのは色々なお店で耳にしますがその値上がり具合以上に反比例して豚のサイズが小さくなっている気がします。
諸兄の高評価で期待が大きくなってしまっていたのかも知れませんが感想としては前回とそう大差は無いかなという印象です。
個人的にオープン当初から一番美味かった時期を経験しているのでやはりその頃のレベルを求めてしまっているのかも知れません。
ま、自宅から最寄りのJ系を提供しているお店なので再訪はあると思いますが。
ごちそうさまでした！