銀座麺闘記第一弾（^o^）/

まずはこの老舗から。
銀座と言えばやはりここ「共楽」でしょうか？
超ょ〜久々！の２度目の訪問ですが、ご主人も変わらず頑張っておられるようで何よりです。
14:30頃の入店で、先客４人、後客２人。

ほんのりと魚介ダシの香りの醤油スープに、控えめにさりげなく浮かんだ背脂・・・そうそう！これこれ（＾＾

ん？・・・あれ？　でも、こんなにガツンと鼻に来る味でしたっけ？？
最初にレンゲで掬ったスープを嗅いだ時もやや鼻につんと来たような気がしたんですが、「スープの熱さのせいかな？」と思ってそのままスープを飲みました・・・
が、やはりちょっと鼻にくる感じでした。
（以前はもう少しあっさりしてたスープで、これほどのクセはなかったように思うんですが・・・　気のせいかな？？？）
何と言うか、焦がしラードのような・・・渋甘苦系？の香りが強く漂っていました。

あれぇ〜こんなにパンチあったかなぁ？
油の量もやや増えたかも？？　また、油の熱さも以前よりかなりアツアツでは？？？
・・・う〜む、時代の変化に合わせてほんの少しずつでも変化を加えて頑張っているんですかね。
銀座という地での老舗でありながら、ご主人も年配の方であるにも関わらず・・・
味を守りつつも微妙に進化させているのはスゴイですねぇ〜（＾＾

焦がし系の鼻に来る風味は好きな方ではありませんが、初めて食べた時の味よりは上でした！

今後もすっと頑張っていってほしいです（＾＾