激戦区の鶴ヶ島駅前へ。
住所も入り組んでいて、なぜかここは川越市。
近隣の名店は鶴ヶ島市だったりと不思議な場所だ。

一応全メニューを制覇しているはずだが
ここに来ると最近これしか食べられなくなった。
他のメニューは朝から飯を抜き、相当な覚悟で来ないと完食が難しい。

隣のソロのおねーさんは、つけめんの麺をゴメンナサイしてた模様。
密かに完食されたらどうしようかと思っていたのだが。

ここでは「ミニ」でもお山っぽい雰囲気を味わえるのが魅力だ。
こんもり感がキチンと出ている。
で、まずは…そう、ヤサイを食わないと麺が引き出せない。
ということでひたすらヤサイを食う。
埼玉県下に増殖中のどこぞのＪインスパ系とは違いキャベツ率がかなり高い。
カラメコールをしてないので、タダのゆで野菜だ。
しかし、焦って卓上のボトルを使うと後でしょっぱくなり過ぎる危険もあるので、
ここはひたすら我慢して食べる。
クタでもシャキでもなく、丁度良い茹で加減。
もやしのひげの処理も丁寧。

少しヤサイを食べたら麺を引きずり出す。
自家製麺とのことだが、平打ちっぽく、噛むとワシ＆ゴワ＆微モチ、
そして独特の香りが口の中に広がり、豚骨醤油なスープやニンニクと良く合うのだ。
この麺はなかなかのお気に入り。

で、スープだが乳化を感じるのはアブラが溶け出してるからかも。
素のスープ自体には乳化をそれほど感じない。
カエシの味がかなり濃いめなのはミニだからかもしれない。

他の具材だが、まずはブタ。
正直「これ当たりじゃん？」な、柔らかジューシーなモノに当たったのは一度だけで、
大概はカタく、ややパサついたもの。
この日もそれだった。Ｊ系らしいと言えばらしいのかも。

ニンニクは最初は混ぜずに、徐々にエリアを侵食させていくのが自分流。
ここのニンニクは旬に関係なく必ず辛い。それがＪ正当派なのかもしれない。
一度マシマシを頼み、スープ全体が超絶辛くて悶絶しながら食べたことが。
それ以来ニンニクマシマシはやめることにしている。
私的には、旬の季節には刺激の弱いニンニクがあっても良いのでは？
とも思うのだが、それはきっと邪道な考えなのだろう。ここでは。
この日もガツンとした辛さがあった。

開店当初はワンコインで食べられたのだが、時代の流れとともに650円？に。
仕方ないだろう。
ここの利点は二郎直系っぽい雰囲気を味わえる事。近隣のインスパ系にはないものだ。
そして、あまり食べられない自分でも山を制覇した気分になれる事。
盛り付けもこの手のお店では重要なんだな、と思うのだった。