ここの味噌豚骨に惹かれ来店。
自転車だったからいいものの、なかなか公共交通機関では訪れにくい場所にありますね。
店の看板にはベースは家系ラーメンとしながら、イチオシとしては味噌とんこつが推されている。


券売機には味噌とんこつの所に札幌風と書かれている。これはハードル、上がっちゃいますよ。。
確かに家系の店には珍しく中華鍋が設置されている。そこにもやしを投入し、炒めていく。
まさに調理手順は札幌スタイルです。スープが白湯スープだったり、火加減の調節云々はありますが、期待が高まる。


ほどなくした着丼したラーメンはやはり白湯スープでつくれていることもあり濁った色合いになっている。う、海苔がしけっている・・。この時点でちょっと嫌な予感がしました。


まずスープを一口。しょっぱい。そして味噌を焼ききれていないせいか味噌の味が豚骨スープに負けて風味が全然生かせていない。渋谷にある「咲弥」なんかは純すみ系の出身ながらあえて味噌の優しさを残したラーメンを提供してたりするけど、味噌を焼きながら溶かしていくのと、溶かしてから火にかけるのは味が全然変わってくると思う。


麺は太めのモチモチした麺だが好みではないけどこれは悪くないと思います。ただ、札幌風というイメージには合わないかもしれませんね。もやしのシャキシャキ感は良かったし、トロトロのチャーシューはなかなか美味しかったですが、ちょっと期待値には届かない感じでした。


家系のスープに味噌っていうのは間違いなく相性の良い組み合わせだと思うのでもうちょっと味噌の風味、コクを感じれるような一杯になればとても魅力的な一杯になると思います。
次回来店時はノーマルな豚骨醤油もいただいてみたいですね。