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87点
味玉醤油[ラーメン/醤油]
麺屋 彩香（東京都西東京市）麦茶

「味玉醤油」@麺屋 彩香の写真13時過ぎの来訪

醤油以外は全て売り切れのランプ
塩か煮干がお目当てだったので少しガッカリしながら味玉醤油をポチリ

相変わらず丁寧過ぎるほど丁寧なオペレーション

深い味わいの醤油に
油で蓋がされており冷めにくくなっている
細切りのメンマはコリコリで美味い
味玉も卵自体の味がしっかりして好み
チャーシューも歯ごたえが良く肉々しいのだが、薄めの味付けでスープの邪魔をしない

総括すると
勝手な感想だがスープこそが主役の一杯
具材１つ１つに丁寧な仕事ぶりが見え、その結果スープの邪魔をせずに共存している

とりあえず塩と煮干は近いうちに食べてみたいところ

ごちそうさまでした

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投稿（更新） | コメント (1) | このお店へのレビュー： 2件

コメント

初めまして、こんばんは^^
こちら、とっても美味しいですよね！とにかく大切に作られているのが、見た感じにも、そしてお味からも伝わってきます^^ 久しぶりに頂きたくたりました(⌒▽⌒)

RamenNoodleSoup | 2014年6月4日 21:51