6/2 22:50到着。中待ち8名に接続。

この日から北海道〜v
ススキノで支店の奴としこたま飲み、散歩がてらコチラへ訪問。
相変わらずの人気で中待ち8名発生。店内の椅子で待つこと20分くらいでやっとこ着席。ツレと共に表題の信州(コク味噌)を口頭注文。当然ビールもねv それと忘れちゃならないチャーハンも。

先出しのチャーハンとビールをグビグビ。このチャーハン、パラパラで濃い目の味付け、油加減も良い感じでホント絶品なんですよ。CDBに載せたいくらい。
注文から8分程で着丼。いただきま〜す。

大きめの丼に注がれたスープは白味噌主体の甘みのあるもの。
以前に比べて甘みが更に強くなってますね。
嫌味のあるものではないんですがもう少しおさえた方が良いかと。
札幌式で中華鍋でシッカリ煮込んでおりアツアツなのが好印象。ラードもどぎつくないので飲みやすいですね
ただこれも以前との比較ですがトロミも以前ほどではないかと。10年近く前に頂いたトロットロスープ最高でしたね。

麺は小林製麺所のこれぞ札幌卵麺の黄色いツヤツヤ麺。茹で前の手揉み作業も怠らず、縮れでスープとの絡みも良好。

具材はネギ、メンマ、チャーシュー。
寂しげな印象ですが逆にシンプルに麺とスープを味わえて個人的には○

チョット甘みが気になるとこですが考えてみると訪問の度に少しづつ変化しているイメージですのでこれが今の味なんでしょうね。
次回訪問時にもその変化を楽しみたいと思います。

ご馳走様でした。