スープ少なめ、麺硬めでとんこつチャーシューを注文しました。
何でも某ブログによると、スープを少なめにすれば粘度も旨みも
デフォルトのそれ以上に凝縮されたものになるとか。

果たして、それはそれは濃厚なスープに仕上がっていました。
もしこれがデフォルトならば、今以上に重度のジャンキーが増える一方で
苦手な人も増えるような、つまり「賛」と「否」の割合が
五分五分になりそうなラーメン。
僕は美味いと感じましたし、デフォルトと同様に気に入りました。
ただしやたらと塩分がキツかったです。
それがチャーシューのせいかスープが少ないせいか、もしくは
僕が食べたラーメンが偶然そうだったのかはわかりません。
以前に食したデフォルト及び今回同行者が食したデフォルトは
さほど塩辛くなかったのですが…。
しかしそれでももう一度食べたいですし、こってり好きにもお勧めできます。
そんなこんなでの85点です。ちなみにデフォルトもしかり。
とはいえ僕は本来こってりがさほど好きではありません。
それでもこの点数なのですから、
もし好きならば95点以上の採点をすることを厭わなかったでしょう。

ログハウス風の店構え。
ラーメン屋とは思えぬ行き届いたサービス。
店が遠方にあって気軽に行けず（個人差がありますが）、
その分だけいざ食した際に「美味しい！」と思いたい気持ちが
強まっていること。
評判の高さと行列になって待っている時間の経過に伴って高まる期待値。
ここのラーメンを好きになる人にも嫌いになる人にも、
こういったラーメンそのものとは別の要因が
他のラーメン屋以上に大きく作用するのではないでしょうか。
ですから変な話、ラーメンを採点しているようでいて、
実は無鉄砲というラーメン屋そのものを採点している部分も
少なからずあるのかもしれませんね。