780円＋0円(RWクーポン100円相当)。2014/6/8(日)、11:30訪問。開店待ち12人。
今日は店員に若者がおらず、老夫婦(？)2人でまわしている。12時くらいに着席。
卓上にはドライガーリック、一味、粗挽黒胡椒、唐辛子ニンニク入り黒酢。
事前に食券を渡すようになっているので、さほど待たずに配膳。

よく混ぜてから食べる。
豚骨(+鶏？)醤油のように感じる動物感がしっかりとしたタレ。
甘みのあるなかに唐辛子、花椒の辛み(挽肉からかも)がジワリと効いて旨い。
辛さはピリ辛弱。唐辛子の辛みは弱めで、花椒風味とピリリ感のほうが少しだけ強い。

温玉は早々に混ざってしまったので、全体に薄らと玉子っぽい風味を残すのみ。
もとがわからないので何とも言えないが、マイルドさは温玉の効果なのだろう。
ツレよりタレの色がやや薄くなっていたくらいなので、ちゃんと効いていると思われる。
挽肉は多めでタレと一体化している。旨い。
ナッツは挽肉と同様に食感が楽しい。風味ももちろんタレに合う。
茹でキャベツはほどよい甘みが出ていて、こちらも相性がいい。
青ネギ小口はたまにしゃりっと。混ざってしまうと印象は弱め。

多加水の太ゆるウェーブ麺。
芯は残っておらず、しっかりと茹でられている。
若干柔らかめ寄りだが、モチモチのいい弾力を残していてうまい。
タレと挽肉がよく絡んできてうまい。
麺量は250g。やや多めでちょうどお腹一杯食べられる量。

ニンニクはポリポリで辛みがあり、乾燥しているため風味も凝縮されている。
前回に入れすぎたので、少しずつ複数回に分けて足していく。
唐辛子系の辛みがやや弱かったので、卓上の一味もバババっと追加。
ズバズバ夢中になって啜っていると、あっという間に残り2～3割ほどに。
しっかり絡めて食べていたつもりだったが、タレが結構残る。
ミニライスを突っ込みたい誘惑に駆られるも、スープ割を注文。

ブーメラン方式で動物出汁っぽいスープが大お玉1杯分入れられる。
シャバシャバあっさり気味のスープに残った挽肉が少し濃い味のアクセント。
キャベツはまぜそば時よりスープとのほうが、より合う。甘みがうまい。
最後に黒酢を投入。黒酢の甘酸っぱさと独特の風味もよく合う。〆にいい。
サクッと完食。ミニライスもいける感じだが、スープ割も捨てがたくタイミングが難しそう。

前回カレーを食べて、カレーの味が自分好みでなかったのもあり、あまり印象に残らなかったが、汁なし担々は非常に好みだった。
限定麺をまだ食べたことがないので、出たら早めに行ってみようと思う。