山梨―北杜の地。


鶏専門店の中村農場さん。

鶏卵・鶏肉・鶏ガラ・・・・お店には鶏の全ての素材があり、その素材をおいしく料理されたメニューが並ぶこのお店。お食事処はいつも行列ができていますね。親子丼、焼き鳥、チキン南蛮など、八ヶ岳で育てられた鳥さんたちが醸し出すおいしい味わいは最高です。

そんな自然豊かな北杜市八ヶ岳高原で育った鳥さんたちを使ったラーメン。食べられた方も多いのではないでしょうか。

「あっさり」と「こってり」が選べます。

「あっさり」を注文。

スープは鶏清湯に醤油が効いています。鶏出汁が香ります。醤油感が少し強いかな？もっと味薄めで鶏を効かせても十分いける気がします。
「こってり」は１０時間以上丸鶏と鶏骨をグツグツ煮込んだものだそうです。ですから、「あっさりは」それを弱火で仕込んだのですかね？なんとぜいたくな！

トッピングは、海苔・ねぎ・鶏チャーシュー・わかめ・煮玉子。

特に特筆するのが、２つ♪

「鶏チャーシュー」というか、この場合、蒸し鶏といったほうが正しいですか。噛めば噛むほど鶏の味が染み出てくる地鶏の食感バリバリの鶏です。これ単品でも間違いなくおいしい。

そして２点目、
「煮玉子」普段スーパーで安売りしている玉子を見慣れている自分にとって、この白身と黄身のバランスはビックリです。黄身の割合が非常に高い。それでいて、黄身が黄色い！（黄身が黄色いのは当たり前！）スーパー黄身<中村黄身ということ。カタメに茹でてある所がミソですかね。個人的には半熟のトロリした方が好きですが。

総じて、ラーメン専門店ではないですが、とてもレベルが高く、八ヶ岳の鶏にはこのラーメンといったように、うまく合わせている気がします。

ラーメン以外にも、焼き鳥と親子丼を頼みましたが、こちらも絶品でした。
ごちそうさまでした！