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コメント
atomさん、こんばんは。
新店登録＆レビュー、お疲れ様です。
ちょっと前まで南区に同名の店があったかと思いますが、まったく関係は無さそうですね。。
外国資本がお気楽に始めた家系ラーメン店みたいな雰囲気が漂いますね～(^^;
omuサン | 2014年6月13日 21:45大船駅西口って地味に入替りが激しいですね。
始めたばかりでよくわかっていないのでしょうかね～。
餃子があって辣油と酢がないのは確かに不可解です。
no | 2014年6月13日 23:14atomさん、こんばんは。
おっと、大船に新店の家系!?と胸が高まりましたがレビューを読んで行きたくなくなりました…。
最近外国の店員の家系が増えたように思います。
この間、渋谷で食べた『道玄家』も似たような感じでしたね。
餃子がメニューにあるのに卓上にお酢もラー油もナイってすごいですね〜。餃子をもバカにしてますよね。自分ならキレますよwたぶん。
まっとうな商売をして欲しいですね。
コバト | 2014年6月13日 23:56omuさん おはようございます
南区の「かまくら家」町田にあった「鎌倉家」ともに関係なさそうです。自分の予想では「千里チェーンが家系をやってみた」ってところでしょうか。
noさん おはようございます
不思議なんです。スープは明らかにラーメンのプロのお仕事、店の指導は明らかにラーメンを知らない人によるもの。
もうひとつ不可解なのが、18時までご飯食べ放題。18時過ぎると、券売機が❌になる。では大と小って何？そもそも券を買わないと食べ放題じゃない
の？夜はご飯たべられないの？
コバトちゃん こんにちは
大船のあの一角は期待しちゃいけませんね。一応覚悟のうえだったのですが。
やっぱり大船はラーメンではなく飲み屋かもしれません。
atom | 2014年6月14日 10:21atomさん、こんにちは。
大船で家系の新店舗ですか。
しかし、レビューを見るとちょっとビミョーな感じですね・・・
大原家や壱六家がある大船駅周辺で、果たして戦っていけるのでしょうかねえ。
餃子があるのに酢を置いてないのはイカンですね。
伊勢佐木にも金曜日に一剣家という家系がオープンしたのですが、ちょい微妙な感じでした・・・。
ぬこ＠横浜 | 2014年6月15日 09:32ぬこ＠横浜さん こんにちは
いまに始まったことではないんですが、ラーメン屋さんはイニシャルがそれほどかからないので、あまり考えなしに開店しちゃうように思えてなりません。
ネットに何も情報がないのもそのあらわれ。サクラをやれと言っているのではないですが、サイトを作るぐらいの手間を惜しむのが理解できません。
伊勢崎町近辺も家系ばかりボコボコ出来てますよね。
atom | 2014年6月15日 12:56
特に新店を祝う花飾りなどない。あわててスマホで調べるも皆目情報がない。RDBはおろか何もヒットしない。求人ぐらいはヒットしそうなものだが。
わりに客の入りが良いのでとりあえず入店。18:30訪問。先客8名、後客12名。
とりあえずわけがわからないので店の一押しを餃子・ビールとともに。好みを聞かれたが「全部普通」・・まずこれが通じなかった。
店内はカウンター席のみで18席。オペはすべて外国の方。
カウンターの上には「刻み生姜」「きゅうちゃん」「豆板醤」「刻みニンニク」「タマネギ微塵切り」「しろごま」「胡椒」「一味」と盛りだくさんだが肝心なものがないのに後で気がついた。
ほどなく配膳。黒い浅い丼が受け皿に載っている。受け皿はABS、丼はユリア・・。このへんからちょっと疑心暗鬼に。
スープ：豚骨醤油。乳化。粘度が少々ある。鶏油と別にバターに似た風味があるが不明。油は温いが中のスープは熱かった。油多め・しょっぱさ控えめ。
具：チャーシュー3枚・海苔5枚・ほうれん草・味玉・刻みネギ。
麺：中太麺。
総評：意外にもスープは割に美味しいです。どちらかというと壱八を彷彿とさせるタイプ。バターのような風味は最後までわからなかった。チャーシュー、ホウレン草もまぁまぁ。
いけないのが味玉。白身が固まっていない。麺は扱いが雑でバラバラ。味変を求めて刻みしょうがに・・・酢がない。店員さんに頼むとミツカン酢のPET瓶からご飯茶わんに注いでサーブされた。思わず自分から出た言葉が"Thanks!"ここはどこだ？
どうなっちゃってるのと思って改めて店内を見回した。
カウンターの台拭きがないためお客さんがわざわざ丼をあげてカウンターを拭こうとしてもティッシュしかない。豊富な味変ツールも家系に必須の酢がない。餃子を食べようにもラー油がない。カウンターのアイスピッチャーはほとんど空。キッチンの向こうの棚には殻むきに失敗した玉子の山。
んー。きっとスープはセントラルキッチンで作ってこちらにおろして、味玉の調理と盛り付けをこちらでやるシステムなのかも。
家系の店でしかも餃子を出していて酢が頼まないと無い店は初めて。ラーメンばかにしちゃいけません。
ごちそうさま。