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2006/4/22 （閉店）博多にある秀ちゃんラーメンが東京に進出。食べたのは限定50杯の博多もつそば。博多の和牛のもつを甘味噌に漬けこみコチュ醤で白ねぎと一緒に炒めサンマ節、利尻昆布からとった魚介スープに合わす。博多もつは味噌の味が染み付いて旨い。炒めた多少焦げ目がある白ネギも美味しい。味噌の甘み、柚子の味、酸味等がバランス良くお店の人に「柚子をいれているの?」と聞いた所「柚子胡椒」を使用しているみたい。博多ラーメンを好きに変えてくれた最初のお店がここ。麺には何かが練りこんであるけど、聞き忘れた。5月2日に期間限定のもつちゃんぽん(5月1日〜5月7日まで)を食べに行きたい。
右京
hori
tak2626
あきら＠ＡＭＲ管理人
まいける（休業、FBに友リクを）
博多にある秀ちゃんラーメンが東京に進出。
食べたのは限定50杯の博多もつそば。
博多の和牛のもつを甘味噌に漬けこみ
コチュ醤で白ねぎと一緒に炒め
サンマ節、利尻昆布からとった魚介スープに合わす。
博多もつは味噌の味が染み付いて旨い。
炒めた多少焦げ目がある白ネギも美味しい。
味噌の甘み、柚子の味、酸味等がバランス良く
お店の人に「柚子をいれているの?」と聞いた所
「柚子胡椒」を使用しているみたい。
博多ラーメンを好きに変えてくれた最初のお店がここ。
麺には何かが練りこんであるけど、聞き忘れた。
5月2日に期間限定のもつちゃんぽん
(5月1日〜5月7日まで)を食べに行きたい。