新装開店当時に店の前までいったら、外に⾏列ができていたので⼊店をあきらめたが、今⽇（平成26年６⽉14⽇昼）は、席も空いている。券売機で、⽣ビールとワンタン海⽼そばを購⼊。カウンターがコの字に調理場を囲んでいるので、調理の様⼦が良く⾒えるようにと、⼊⼝側のカウンターの⼀番左の席に座る。店が新しいためもあってか、カウンターや調味料の瓶はべとついていない。使い捨ての前掛けが置いてある。海⽼そばのスープが服に付くとシミになりやすい点に配慮している。そして、⾷器洗浄乾燥器が置いてあり、店員が中性洗剤で洗った丼などを⾷器洗浄乾燥器に⼊れている。また、丼を予熱している。ハイコストパフォーマンス。
先に⽣ビールが。中性洗剤の残味がなく美味い。
次いで、ワンタン海⽼そばが。ワンタンが３個。形がちょいと変わっているが、餡の⾁がジューシーで、なかなかの味。チャーシューが１枚。オーソドックスなバラ⾁チャーシューで、これも美味い。「⼿抜き⽣臭さ低温ローストチャーシュー」に辟易している⾝としては、こういう正統派チャーシューに出会うと嬉しくなる。
そして、スープは、正に海⽼スープ。札幌の「えびそば⼀幻」の海⽼スープを、少し薄めにした⾹りと味。
⼀⽅、麺は、中太やや縮れ麺。スープとの相性が良い。
スープまで完⾷した。次回訪問した時は、「濃厚海⽼そば」を⾷べてみよう。札幌の「えびそば⼀幻」との⾷べ⽐べが楽しみだ。