Item: 麺処 ほん田 niji
Rating: 79
Author: レチコフ

79点

二度目の訪問です♪
午後から、上司に無理やり参加させられたセミナーで大宮へ。
その帰りにこちらへ♪

豊潤塩狙いでしたが、外が暑過ぎてラーメンは無理と判断、特製つけ麺を注文です。

つけ汁は、魚介豚骨でバランスがとても良いですね♪

麺は少し細めで、つけ汁のと相性も良いですね♪
ただ、刻み海苔がくっついて、麺が取りに難い、、、

4種のチャーシューはどれも美味しいですね♪
低温調理の定番、鶏はしっとり柔らかで美味しいです。
こちらの定番のような生肉っぽいチャーシューを、炊飯器を使って何度か挑戦しているんですが難しいですね。
プロのなせる技なんでしょうね♪

前半はとても美味しかったのですが、つけダレが冷めた後半は、塩気が強く出てきて少しキツかったかな。麺が細いのがネックかな？

ご馳走さまでした。