桐龍さんのツイッターでのやりとりを見て
今回はやってみたい事が有ったので・・・。

スモジ風まかないな組み立てで。

そして描いたのは暑い夏に
シンプルで冷たいまぜそば。

野菜はアブラ3つが乗ってクタに。
キャベツ率2割強。
量はアブラが乗りやや少なめに。

ニンニクはやや粗め。
火が入らないので香りがかなり強い。
量は適量。


良く混ぜて頂いて見よう・・・。

麺は店主さん曰く
『多くなっちゃいました(笑)』
との事で多め(笑)

麺もピロピロと艶かしい。
茹で加減は一度〆ているのでやや硬め。
これぞ桐龍さんの麺！って感じ。
一度食べたら忘れられない麺だと思う。

スープは透明脂の層が厚い。
器まで熱くアツツメタイが味わえる。
豚感はしっかり出てブタポタ。
青カネシ比が高く仄かなアマカラサンである。
風味がアブラ由来？豚由来？か
ブタクサウマーである。

豚はしっとりとした角切腕肉。
赤身部分が多いがヤワホロ。
脂身はフワアマでスープをしっかり吸い旨い。
量は多め1枚か少なめの2枚程度。

この見た目は良い意味でアカンなー。
しかしウマイね！これ！
しっかり作られたスープを
しっかり吸ったアブラと青カネシが主役。

魚粉・七味は完全に脇役に徹してる感じ。

ヤヤヌルな感じで超！暑い夏でも
汗かかずに一気にズバズバいける。

つけダレに漬けると
味が濃い感じだったので・・・。

ヤサイコールしてコール分
つけダレに入れて置く方がモアベストかな。

そして・・・
ある程度食べたら・・・

2種類の食べ方。

①普通につけダレに付けて
つけ麺(まぜつけ)に変身！

②つけダレを麺丼に半分ドン！
壬生二郎のTAROに！？
めじろ二郎のつけ味にも！？

機会が有れば是非どうぞ！
まじでウマイデスヨこの食べ方・・・。

どうだろうか？

美味しかったです。
ご馳走様でした。

詳細は此処で見れます・・・
http://banderu.exblog.jp/22430274/