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6/30の昼の部遅くに訪問。13時過ぎだが外待ち多数。相変わらずの人気。並んで40分で着丼。今日のスープはいつもより乳化度高め。アブラとカラメ増しだが、それ以上の豚の濃さがあり若干トロ目の味わい。麺はカネシを十分吸ったデロ感たっぷりツルツル麺。でもある程度コシもあるからとても美味い。今日の豚は最高。脂身も程よく付いているのはもちろん、赤身の所もとても柔らかい。コショウや一味があるのだが、いつもふりかけるのが勿体無いくらいにうまい。7月からまたつけ麺をやるのでしょうが、今日はその気配？準備が全く感じられなかった。ご馳走様でした。
ラフシモンズ
研オナコ
SARU36
Boys2麺
硬め濃いめ
じゅーじゅ
並んで40分で着丼。
今日のスープはいつもより乳化度高め。アブラとカラメ増しだが、それ以上の豚の濃さがあり若干トロ目の味わい。
麺はカネシを十分吸ったデロ感たっぷりツルツル麺。でもある程度コシもあるからとても美味い。
今日の豚は最高。脂身も程よく付いているのはもちろん、赤身の所もとても柔らかい。
コショウや一味があるのだが、いつもふりかけるのが勿体無いくらいにうまい。
7月からまたつけ麺をやるのでしょうが、今日はその気配？準備が全く感じられなかった。
ご馳走様でした。