またジャンクに文句を付けに（笑）
と思ったが殊の外高評価になってしまった。
元々冷やしは好みの味なのだが…
いつもの愛読ブログより7/1提供開始との情報だったので。

まずは熊谷店鬼門のセルフサービスの水。
水切りがアマくコップ同士がくっついていることが殆どだったが今回はＯＫ。
一度コップの中に水がたまっていてブチまけたことがあったので怖々取ったのだが（笑）

着席と同時にコール。このメニューはニンニクのみとのこと。

初めて厨房の見える位置に座ったが、なかなか仕事ぶりは丁寧。
特に麺は水で〆た後も、小さな寸胴鍋の中に氷水を張り？更に丹念に冷やされているようだ。
夏の主役を担うであろうこのメニューへのこだわりを見た気がする。

到着と同時にまずは混ぜる。
あ、ドレッシングっぽいモノだけ直に味わおうと思っていたのを忘れた。
後の祭りだが実食。

☆麺

並なので200g。おまけに割り箸なのでたやすく混ぜられた。
太麺でうねりあり。
加水率が高めなのかツル、モチ、ニュル、プリ、シコな食感。
ジャンクっぽくはない気がするが、このメニューには合っている。

☆タレ＋α

いつものまぜそばのタレ?に唐辛子マヨ。
アブラ、チーズ、卵の黄身がなく、野菜？を摺り下ろしたドレッシング系のタレが加わることにより、軽い酸味を伴った非常にさわやかな味となる。
このタレがまた癖になる味で最後までチビチビと味わってしまった。
鰹節とマヨのおかげで麺に良く絡む。
ニンニクチップもアクセントとして効いている。

☆具材

チャーシュー、ベビースター、正方形に刻んだ海苔、レタス。

まずはチャーシューだが、前からこんなチャーシューだっただろうか？
脂身ほどほど、しっかりした食感を残しつつ歯を入れるとホロッと崩れる。
切り口の舌触りなめらか。臭み全くなし。
アプローチは違うが、ある意味神ブタの域まで来てるかも。

ベビースターはいつものだが、レタスが夏に恋しい爽やかさを演出している。

☆総評

最初に綴ったとおり、ここの冷やしまぜそばは好みなのだが今日は＋αの感動も。
この味なら再訪必至。提供終了までに何度か来ておきたい味だった。