立秋
コメント
こんばんは～ってかオハヨウゴザイマス？
うちのちょい近所の山岡家は潰れてしまいました…
結構好きだったんですけどねぇ～
味噌ラーメンは食べた事が無かったので、余計に気になります～～(>_<)
暴走でっぱ | 2014年7月6日 03:26＞そろそろ関西でも都心部に進出されてはいかがでしょうか…
激どーかん！
FUMiRO | 2014年7月6日 09:28山岡家あるんですか！いーなあ！
北九にはあるんですけど、福岡にはないんですよ！なんでだ！
Dr.KOTO | 2014年7月6日 20:52こんばんは。
味噌豚骨ってたいてい味噌が勝つ印象なのですが
豚感強いみたいでよさそうですね。
pvs aka duff | 2014年7月6日 22:46暴走さんありがとうございます。
京都は閉店しちゃったんですね。やっぱりタッチパネルが良くないんでしょうか…
てか「麺屋 たけ井 R1号店」出来るんですねえ、イイですねえ京都。
立秋 | 2014年7月7日 20:19236さんありがとうございます
大阪市内とは言いませんけど、周辺部に欲しいですよね～
立秋 | 2014年7月7日 20:20KOTOさんありがとうございます
綿密なリサーチで出店されてるんでしょうけど、
大阪→岸和田
兵庫→明石
素人には狙いが良く分かりません…
立秋 | 2014年7月7日 20:21pvsさんありがとうございます
バランス型の味噌豚骨です。
千葉には店舗たくさんありますね～
立秋 | 2014年7月7日 20:24立秋さんこんにちは！
だんだん、食べたくなって来ました。
東京で探してみます。
鶉 | 2014年7月8日 12:03うずさんありがとうございます
都内は西多摩郡瑞穂町しかありませんねえ。
首都圏でも郊外ロードサイド型ですので、徒歩だとしんどいかもです…
立秋 | 2014年7月8日 22:21山岡家羨ましい！他の方のコメントにもありますが、八幡店は潰れてしまい、ずんどう家に変わりました。茨城県牛久の本店で味に惚れ込み、京都に転居後は久々に再会し喜んでいたのですが。あー、もちもちストレート麺が恋しい
花岡史明 | 2016年4月29日 10:37
豚臭い店内、ややこしいタッチパネルの券売機で標記サービスセットB（ラーメン＋パリパリ餃子＋ライス）を購入。ラーメンは味噌、麺硬めでお願いしました。山岡家で味噌は10年ぶりくらいでしょうか（→もとい、2012年に明石で食べてましたスマセン）。
接客はちょっと元気ない系、まあ山岡家の味を求めて来ているので接客はどうでもよいのですが。
6分ほどで提供されました。
スープは味噌豚骨。赤味噌とのことですが、ゴマの影響か何となく麦味噌のような風味を感じます。しっかりとした豚の土台に味噌が埋没することない存在感を発揮。鶏油ならぬ豚油で重たい後味です。
麺は山岡太ストレート。
ツルモチでスープとの絡み良好。太麺ということもあり、デフォは流石に少なくとも感じます。
具はチャーシュー、ネギ、ほうれん草、海苔。
チャーシューはダイス状ではない一枚もの、肉肉したしっかり食感に塩気はやや強め。
海苔は厚手で風味が良く、スープを染み込ませてライスで巻きます。
味噌は久々でしたが、いつどこで食べても一定のクオリティはありがたいものです。
そろそろ関西でも都心部に進出されてはいかがでしょうか…