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6/4昼訪問ベタな感じの濃厚豚骨魚介のつけ麺です。粘度は高めで、味は節系が勝っている。魚介成分には複雑さがあり、ちゃんと作ってる味わいだけど、一方、ちょっと魚臭さがあるのが気になるところ。麺は極太のほぼストレートで、かなり硬めな茹で上がり。この系統のつけ麺にありがちな、すぐにスープが冷めてしまうのが難。器を温める等の工夫があるといい。
魔太郎
レインマン
とまそん＠ラーメン食べて詠います
よしくん
もこみっち
c.m noodle Marc
ベタな感じの濃厚豚骨魚介のつけ麺です。
粘度は高めで、味は節系が勝っている。
魚介成分には複雑さがあり、ちゃんと作ってる味わいだけど、
一方、ちょっと魚臭さがあるのが気になるところ。
麺は極太のほぼストレートで、かなり硬めな茹で上がり。
この系統のつけ麺にありがちな、すぐにスープが冷めてしまうのが難。
器を温める等の工夫があるといい。