【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺や　猿




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～翌2時　




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　24席





【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　特製赤猿ラーメン




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　950円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　70点




【感想】




以前にも注文した事のある『特製赤猿ラーメン』を久々にチョイスしたが、気のせいだろうか?盛り付けが以前に比べて雑になった印象を受けてしまった。

しかし～盛り付けが雑でも味は変わらないので、小さな事は気にしない自分である。

スープを蓮華にて口に運べば、濃厚な豚骨の旨みと共に仄かに感じる味噌独特の風味が訪れる。

所謂、辛味噌の旨みを前面に主張させた一杯であるが、見た目は『こってり』なのに、口当たりは『すっきりマイルド』。

でも、味噌独特の風味は、しっかりと感じられる。

スープを一口飲んだ時には、余り辛さを感じないのだが、『中太麺ちぢれ』をすすった後に、僅かではあるが舌先に唐辛子独特の辛味と香りが押し寄せる。

このスープを独特のコクと深み・そしてマイルドに仕上げている要因が、バターを加えている事と、にんにくの香油から感じる独特の香り。

その『麺』の印象は今までと変わらない。プリプリとした独特の食感の良さは相変わらずで、喉越しが今ひとつと思うのも相変わらず。

チャーシュー・水菜・鶏ミンチ・味玉・海苔・ネギ。

厚みのあるチャーシューの柔らかさと脂身の甘みの濃さは相変わらずの旨さ。

鶏ミンチは粒が小さ過ぎて食感的には乏しい。