7/19 13:00に到着。

以前から行こうと思っていて、この日にようやく初訪。

待ちは10名。
店主さんが調理～ホール～会計まで1人でこなされているので、かなり回転が悪いようです。
20分後くらいに1席空いたのですが、私の前に並んでいるお客さんは全て2人連れ、3人連れということもあり、私が一気に店内へ。
申し訳ないと思いつつも大変ラッキーでした。

とても気難しそうな店主さんという話しを聞いていたのですが、実際にはとても気さくにお客さんに接していらっしゃいましたね。

「熱いので気をつけてね～」と店主さんから一言。
確かにかなり熱々のスープです。
このスープ、琥珀色でとても綺麗です。
煮干がジワジワと感じられ、とても上品な印象。
油の層が結構ありますがクドさはなく、塩加減も絶妙です。

麺はやや硬めの茹で加減の中細ストレート麺。
とても滑らかな印象でスープとの絡みも上々でした。

2枚の鶏チャーシューはしっとり＆柔らか。
味付けも控えめで旨味十分。

これで600円とは素晴らしいなあ。
9月には移転するそうですが、機会があればまた行きたいです。

ごちそうさまでした。