この日は金沢文庫でラー食でした。金八家とここで迷いましたが、家系は比較的最近も食べているのと、喜多方系を最近食べていないのでこちらにしました。かつては戸塚に坂内のお店があり、良く通いました。弘明寺にあった「喜多の蔵」も何度かお邪魔しましたが、どちらも閉店してしまっています。久しぶりです。

17時05分に到着しました。夏季限定の青唐辛子の麺に興味をそそられましたが、写真を見るとトマトが入ってました。トマトは好きですが、ラーメンにトマト……やめました。そこでネギラーメンを大盛でオーダーしました。

テーブルにはコショウ、酢、醤油、ラー油がありました。

16分に着丼しました。トッピングは白髪ネギ、バラチャーシュー３枚、ゴロチャーシュー５～６個(ネギの下にありました)、メンマ４でした。

ネギは思っていたより量が多く、うれしい誤算でした。少し辛いラー油がかかってましたが、辛み不足だったので卓上のラー油を回しかけました。麺は平べったい中太縮れ麺で、デフォルトの茹で加減は若干柔らかめでした。固茹でオーダーするべきでした。

スープは鶏ガラ豚骨ベースの醤油味で万人受けする作りでしたね。チャーシューはホロホロのゆで加減で味染みも良く、これぞ喜多方のチャーシューと感じました。結構ふんだんに入っていて、ネギとのバランスもよく、美味しくいただきました。

26分に完食しました。久しぶりに喜多方系を食べられて良かったです。