大変混雑していると思いきや、入店してみますと先客は２名と拍子抜け。
男性店員さん２名女性店員さん１名に迎えられ、入口左手に設置された券売機にて食券を購入。
メニューは醤油・塩・背油正油とシンプルなラインナップ。
迷う事なく塩のボタンをチョイス。
店内はＬ字型のカウンター席の他にテーブル席も完備。
空いているカウンター席に腰をおろし女性店員さんに食券を渡します。

塩とは言えどビジュアル的には醤油を思わせる琥珀色しており一瞬金縛り（笑）
動物系の出汁感がガツンと主張するタイプではなく、じんわりと感じる芳醇な仕上がり。
さらには貝類の旨味が強めに感じられ、無化調でありがちな物足りなさは全く感じません。

麺は黄色みがかった細ストレート麺。
しっかりと硬めに茹でられた麺は加水低めに感じられ滑らかな啜り心地。
小麦の風味も豊かに感じられスープとの相性は良好。

チャーシューは大判な肩ロースタイプ。
スモーキーな香ばしさが口に広がり肉の旨み満載。
こりゃ増さなきゃ損ですよ。
鶏チャーシュー流行りの低温調理されたモノ。
しっとりとやわらかく鶏由来の臭みは皆無。
これまた完璧な仕上がりで頭が下がります。
メンマは穂先タイプで３等分に切り分けられ食べ易い。
濃い目な色をしておりますが味付けは程好い塩梅。
その他の具材はなると・カイワレ・海苔１枚に薬味ネギ。

終盤には卓上に配備されたエビ油と別皿で提供された大葉を少量添加。
大葉は特筆ございませんが、エビ油は　(・∀・)イィ！

いや～、非常に美味しかったです！
スープ・麺・具材すべてに置いて非常に好みな１杯でした。
そうそう、後客の『背油多めで！』と普通にオーダーが通った１杯が気になって仕方がないわけだがｗｗｗ

ご馳走様でした。