７月２１日（月・祝）１０時４０分頃訪問。シャッターズ一番乗り。開店時１５人くらい。

この日は３連休の最終日。
昼営業だけで、なかなか伺えずにいたふる川さんへ突撃することにしました。
ちょっと家を出るのが遅くなり、やばいと思ったのですが、一番乗りでした。
ので、駐車場も悠々止めやすいところをゲット。

入口で待っていると、一番乗りの特権で、味玉かチャーシューのトッピングがつけられるようです。
チャーシュー丼も頼む予定なので、味玉にしました。

さて、定刻となり、暖簾がかかります。
入って左手の券売機で食券を購入し、カウンターの奥へ。
先ほどのトッピングのパウチを渡し、味玉をコールして配膳を待ちました。


早速スープから。
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動物系は鶏がメインでしょうか。他にもいろいろ使われていそうです。
そして、魚介は貝類のうまみが出ている感じですね。
無課長ながらに、素材からのうまみをうまく引き出してくれてる感じです。
塩もこだわりのものらしく、出汁とうまく調和していますね。


続いて麺を。
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中細麺は黄色く加水率やや低めのストレート系。
茹で加減やや固めで理想的な仕上がり。
ぱつっとした歯切れとしなやかさがありますね。
麺量は１４０ｇ。
連食でなければ同料金の大盛り１７０ｇ選びたいですね。


具材はチャーシュー、味玉、メンマ、なると、カイワレ、刻み葱、板海苔。
そして別皿で大葉の刻み、


チャーシューは豚肩ロースタイプと、
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鶏の低温タイプ。
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２種類のっているのは嬉しいですね。

それからシャッターの恩恵の味玉
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ゼリー状で流出心配なし。
大葉は結構好きなので、途中で加えて香りを楽しみます。
他の具材も盛りつけきれいでいいですね。


そして、一緒に頼んだチャーシュー丼。
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２種類のチャーシューに甘めのたれにマヨネーズもかけられています。
マヨのほんのりとした酸味が絶妙。
ん～確かにこれはうまいですね。


美味しくいただき、完飲完食です。
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開店当初の頃とは若干スープ構成を変えたりされているそうですね。
今後の展開が楽しみですね。


ごちそうさまでした。