glucose
黄門チャマ
denichan
ゲコゲコッ
glucose
ももも
コメント
こんちくわ～。
下ブレだと良いですね～
利益追求型のお店ならない事を願いたいですねｗ
富士山 | 2014年8月15日 08:21こんにちは。
スープは 奥が深くてわかりませんが、ちょっと残念でしたね。
いろいろと研究中なのでしょうか。
また次回の高評価を期待しています～
りっきー | 2014年8月15日 08:29私はオープンからかなり遅れて初訪だったので、
みなさんの高得点が驚きだったんですよね～
ポテンシャルは高いお店だと思うので、軌道修正に期待！
うまこ | 2014年8月15日 08:48毎度です～
あらっ！自分とは異なる点数レベル。
確かに強い出汁感よりも、貝筆頭にじんわりバランスで食べさせる一杯と感じましたが…。
旨かったですよ。
有難うございました♪
としくん | 2014年8月15日 09:05どもです。
確かに当初のころに比べると出汁が薄く感じました。
これはこれでバランスはとれてましたが．．
としくんさんは満足されたようで何よりです。
ピップ | 2014年8月15日 10:38こんにちは。
人気は衰えず健在のようですね。
行きたいな～。
あらけん | 2014年8月15日 10:41こんちわわ～♪
開店当初から再訪できてないので何とも言えませんが
下ブレと思いたいですね～
人気は定着されてる様子で何よりですなぁ～
ももたろう | 2014年8月15日 13:03こんばんは．
うーん，変わってしまったんですかね．
もっとも僕の舌ではわからないと思うので，あまり問題ではないですがw
Paul | 2014年8月15日 13:22glucoseさん，どうもです。
う～～ん，何でしょうね。
私はつけ麺でけっこうくじけました。
RAMENOID | 2014年8月15日 16:37どうもです。
辛すぎ～
もうちょっと甘くていいでしょうに～
じゃい(停滞中) | 2014年8月15日 20:26こんばんは！
お客の数が、油断させたのかな？？
気持ち解ります。
ストレートなコメ流石です。
あひる会長 | 2014年8月15日 22:49こんばんは^^
ちょっとぶれてしまっていたようですね^^; 私も時々あります^^; 美味しいラーメンをいつも安定して頂けるって難しいことですよね^^;
RamenNoodleSoup | 2014年8月15日 23:13こんばんは～
期待を込めての辛めの点数をつける気持ちはわかります。僕も同じようか経験をしたことがあります。次回に期待ですね。
KJ7 | 2014年8月16日 02:54こんばんは。
ちょっと残念ですね。
もう一回塩食べに行こうと思っております♪
あやちゃん | 2014年8月16日 23:15こんばんは。
こちらは有名店ですよね。
行列ができた頃から味が落ちて、支店を作ってさらに落ちて、
みたいな例がありますから、盛り返してほしいですね！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年8月17日 03:00ブレですかね・・。
次回に期待しましょうね。
未食のメニューがあるので、定期的に訪問する予定です。
tomokazu | 2014年8月17日 05:53ども～
水戸は気になるお店が多いのですが、なかなか行けないなぁ～と思っちゃいます。
水戸へ行った時の候補に入れておかなきゃ。
一日三食ラーメン | 2014年8月17日 21:44
スープは無化調で素材本来の旨味を引き出してくれているのは変わりありません。動物は鶏主体、魚介は様々な節の他、ホタテなど複数の貝類を使用。貝>魚介>鶏の構成も以前と変わりありません。ただ、以前に比べるとスープ全体がシャバくなったのが明らかです。夏の暑いこの時期、鶏の出汁がとりにくくて、出汁が薄くなることはあるのかもしれませんが、あの芳醇だった貝の旨味も薄くなっているので、スープ全体の問題のような気がします。ブレにしては少し大きすぎるかなって感じです。食べ進めて行って丼底のほうになると旨味は徐々に濃くなってきましたが、それでも開店当初に比べるとまだまだ薄いと思います。
今回は麺量140gで普通盛りにしましたが、大盛りまで同金額なので、お腹空き空きであれば大盛りでも。加水率低めのストレートの中細麺は変わらない自家製卵麺。小麦感もしっかり感じますが、スープがシャバ系のため、麺の存在感が前面に出てきています。
具材はかいわれ、板海苔、なると、鶏チャーシュー、肩ロースチャーシュー、穂先メンマ。いずれの具材も繊細で上品。美味しくいただきました。途中、別皿の大葉を加えると上品な甘みが加わります。
開店当初、衝撃的だった貝の旨味を極限まで引き出したスープは少しシャバくなったのは少し残念でしたが、基本的なスープ、素材の構成は変わっておらず、その実力は間違いなく高いもの。そうな思いで今回は少し辛めの点数に。ごちそうさまでした。