今日もラーメン行脚。
３／３訪問。
どっと屋に続き、連食の２軒目。
券売機で油そば６５０円の食券を購入し、カウンター席に着く。
目の前に貼紙があり、生たまご５０円の文字を発見。当然ながら追加注文。
マスターズのお約束である。

厨房では酢、辣油、タレを正確にドンブリに入れているのが見える。

程なく油到着。
混ぜる前に麺だけ食べてみる。
麺はストレートの中太。店内の説明にもあるように天然のかん水を使用とのこと。
体に良いという点が普通のかん水との違いだと思うが、麺のコシについては
特に差が無いように思える。弾力がありつつもプツンと切れるような歯応えで
なかなか美味しかった。

タレは醤油ベースで辣油、お酢が標準で含まれている。また磨られたゴマが
振られているため、独特の甘味が加わり全体に甘辛酸がよく効いている。

具はネギ、モヤシ、炙りチャーシュー、メンマ。具に不足は無くこれだけで十分だ。
生たまごを投入し混ぜ合わせて早速頂く。
標準の味では少し濃いめに感じるがたまごが卵黄だけでなく白身を含んでいる為、
その濃い味を中和してくれる。

油そばであるものの、スープを注いでいるので汁が若干多いが、残念ながらスープの
味が生きてこない。それは標準にして入っているお酢やラー油の量が多いからで
あり、もちろん今日はこれらを追加で投入してはいない。

１０分程で食べ終える。
この油そば、少し工夫するだけで格段に良くなりそう。実に惜しい。
元々コクのある美味しいスープを出しているお店なので、スープの良さを生かす
ために辣油、お酢を控え目にした方が格段に美味しいものになりそうな気がした。