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江古田に行ったついでに来訪。とても清潔感のある店内。若い男女が切り盛りしている。店主と思われる男性が焼豚をバーナーで炙っている。オーダー後ほどなくサーブ。麺は天然かんすい使用の自家製とのこと。自慢のその麺は中太ストレートで完成度は高い。旨みと歯ごたえがいい。スープは鶏ベースのやさしめの味。焦がしネギがちりばめられアクセントになっている。麺がやや勝ってしまっている印象。食べ進むほど麺の食感が立ちスープを押しやってしまう。焼豚は厚めのバラ肉が３枚。炙りの効果は良くわからないが、脂身の旨みがあまり伝わってこないようだ。パーツのレベルは高いのだが、全体のバランスがもうひとつ。麺の出来は素晴らしいと思う。店のコンセプトであろうヘルシーなやさしいスープには、もう一段細い麺が合うかもしれない。
ミスターナポリ
ひらさき
タムラマロ
モンゴルマン
ksih
マムート
江古田に行ったついでに来訪。とても清潔感のある店内。若い男女が切り盛りしている。店主と思われる男性が焼豚をバーナーで炙っている。オーダー後ほどなくサーブ。
麺は天然かんすい使用の自家製とのこと。自慢のその麺は中太ストレートで完成度は高い。旨みと歯ごたえがいい。
スープは鶏ベースのやさしめの味。焦がしネギがちりばめられアクセントになっている。
麺がやや勝ってしまっている印象。食べ進むほど麺の食感が立ちスープを押しやってしまう。
焼豚は厚めのバラ肉が３枚。炙りの効果は良くわからないが、脂身の旨みがあまり伝わってこないようだ。
パーツのレベルは高いのだが、全体のバランスがもうひとつ。麺の出来は素晴らしいと思う。店のコンセプトであろうヘルシーなやさしいスープには、もう一段細い麺が合うかもしれない。