平成26年8月7日（木）天気⁑晴れ
入店時間⁑AM10時52分ごろ
先客6名、後客2人

店はカウンターとテーブル席で23人ぐらい入れる。店内待ちが出来る長椅子も2脚ある。調理担当の男性3人と接客配膳の女性2人の計5名で切盛りしていた。入口入って右手奥にあるタッチパネル式の券売機で標記の食券を購入しカウンター席に着いた。食券を渡す際に麺硬めでお願いし、待つこと6分ほどで丼着。

具は家系定番の3点セットにメンマ、モヤシ、木耳、刻みネギが入り、頂部に赤玉と呼ばれる豆板醤の様なペースト状の物が乗っかっている。スープは表面は乳化しているせいか油は多く感じさせない。部分的に黒いムラがある。麺は中太の平打ち気味でストレート。

食べてみると軽くクリーミーな豚骨スープに変わりは無いが戸塚店に比べると豚骨濃度は高く感じる。甘めの味噌が合わせてあるのも一緒だが豚骨濃度が高い分、甘さと塩っぱさのコントラストが戸塚店ほど悪くない。マー油の良さがあまり活きていないのは戸塚店と同じ印象を受ける。具の海苔は3枚で一般的な家系サイズのもの。チャーシューの味付けは可もなく不可もなしと言ったところ。モヤシ、メンマ、ほうれん草、木耳は総じて量が少ない。ほうれん草に関してはチョイ茹で過ぎでグニョとした食感は戴けない。麺の茹で加減は注文通りの硬めで申し分なし。長田屋の麺の良さが十分に引き出されていた。

甘めのテーストは自分の好みから外れる為、早めに豆板醤と酢を投入で軌道修正し事なきを得たのも前回の戸塚店と同じ。系列店でも作り手が代われば味にブレが生じるのは仕方の無い事だが、戸塚店はちょっとブレ過ぎ。いくつかケチの付け所はあるものの、流石こちらは本店だけにシッカリと美味しいと言える完成度にあると思う。（ちなみに戸塚店の同メニューの採点は69点）個人的な意見を言えば、マー油の使い方を考えるのと、もう少しコストを抑えて貰えると有難いところだが。

ご馳走サンでした！